炸長麻花的酥脆做法和配方-tft每日頭條

奶奶用了50年的炸麻花方法，鹹香酥脆，金黃誘人，過年過節少不了

滿打滿算，也就還有一個月，就要過年了，一說到過年，其實長大之後的心境，跟小時候完全不一樣了。小時候特别期盼着過年，既可以穿新衣服，又有壓歲錢可以拿，現在感覺沒什麼意思。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）1

不過該準備的，還是要準備好，像年夜飯、零食瓜子之類的，還是要精心籌劃一下的。說到零食瓜子之類的東西，很多人都喜歡臘月二十幾的時候，去超市或者炒貨店裡買一些，方便是方便，但其實我更喜歡自己在家做。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）2

炸一盤麻花放到餐桌上，又香又酥脆，不管是大人還是孩子都喜歡吃，待客特别有面子。今天我來分享炸麻花的詳細方法，這方法我奶奶用了50多年，出鍋之後金黃誘人、鹹香酥脆，咬一口直掉渣，感興趣的話跟着我一起做一頓吧。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）3

【酥炸麻花】

用料：普通面粉160g、雞蛋1個、鹽适量、泡打粉1g、小蘇打0.5g、豬油5g、食用油适量

1、我們準備一個小盆，把上面的所有食材，除了食用油之外，全部倒在小盆中。這裡我是想做鹹味的麻花，所以放了鹽，如果喜歡吃甜甜的，那就放白糖好了，主要看自己喜歡什麼口味的。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）4

2、混合好之後，我們把它揉成一個光滑的面團，然後在小盆上蓋個蓋子之類的，随後進行醒發。靜置1個小時以後，咱們再将面團給取出來，去除之後的面團，用擀面杖擀成薄薄的、長方形的面片。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）5

3、擀好之後，我們再用刀切成條狀，每一條都細一點，不要太粗了，不然炸出來會很大。切條之後，我們取一條面條，把面條繼續揉一下，揉成光滑的條狀，随即兩端對折，擰成麻花的樣子，随後再繼續對折，還是擰成麻花的樣子就可以了。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）6

4、最後把兩個頭捏緊，麻花就成型了，把每一條面條，都按照這個方法整理好，下面我們準備來油炸。起鍋燒油，往裡面多倒上一點食用油，然後用小火開始炸，炸到顔色金黃，稍微有點發紅的樣子，就可以撈出來吃啦。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）7

又香又酥脆，吃一口嘎嘣脆、直掉渣，太過瘾了！要想炸出來更加酥脆，我們在搓面條的時候，一定要将其搓得越細越好。

馬上過年了，家裡有客人的話，不妨試着做一盤小麻花，大人和小孩都愛不釋手，比吃糖強多了。

炸長麻花的酥脆做法和配方（奶奶用了50年的炸麻花方法）8