四川洋姜的腌制方法什麼味道好吃?食材清單：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋，我來為大家科普一下關于四川洋姜的腌制方法什麼味道好吃?以下内容希望對你有幫助!
四川洋姜的腌制方法什麼味道好吃
食材清單：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋。
先來洗洋姜，多洗幾遍，把縫兒裡面的泥巴都要全部清洗幹淨，像黑黑的地方等下直接削掉，清洗幹淨後先控一控水。
接着開始削皮，不太好削的直接掰成小塊兒或者用刀，全部處理幹淨後切片，厚薄适中就可以，切好後先裝起來，再加兩大勺鹽攪拌均勻後腌制20分鐘。
腌制的時間剛好來準備其他配菜，準備了青椒、小米辣和香菜，都已經提前清洗幹淨晾幹水份了直接切就行。
再來切點生姜和大蒜，切成片兒，切好後和辣椒香菜都裝到一起。
最後來煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮開後花椒的香味兒就出來了，接着關火晾涼。
洋姜腌好後也會出一些水，撈出來的時候可以稍微的用手擠一擠水份，然後放到一個幹淨的盆兒裡。
接着把配菜加進來後開始調味兒，白糖、生抽、香醋，最後把晾好的花椒水倒進來，拌勻後可以嘗一下味道。
可以根據自己口味去調整比例，想吃酸甜口味的可以多放點糖和醋。
都拌好了就可以裝入罐子裡了，玻璃罐子記得一定要提前清洗幹淨，并保證無水無油，先裝洋姜，再把調料水裝進來，全部裝好後就可以蓋上蓋子了。
放一夜就可以開吃了，又脆又嫩尤其的好吃，和生姜的口感是完全不一樣的，沒有辛辣的味道，吃起來是酸甜脆爽，醬香味兒濃郁，既開胃又下飯。
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