豆腐素有“植物肉”的美稱，所以老少皆宜。
By 青兒小廚娘
用料
- 豆腐 200g
- 五花肉 100g
- 花椒 20粒
- 辣椒 3個
- 八角 1個
- 姜片 2-3片
- 生抽 适量
- 澱粉 2g
做法步驟
1、準備材料。
2、将豆腐切小方塊。
3、鍋内燒開水，将豆腐焯水2分鐘。
4、将鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味後，将花椒挑出，然後加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、将肉末多炒一會，然後加入焯過水的豆腐。
8、加入生抽及熱水，熱水最好漠過豆腐。
9、将澱粉加适量清水，攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。
小貼士
豆腐焯水，可以讓豆腐更加細膩順滑。
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