扣肉：這道菜是廣西的硬菜，每逢節日酒席上都會有扣肉這道菜的。是本地人酒席上的靈魂沒有扣肉的酒席是沒有靈魂的。我也是出來社會工作以後，才學會做扣肉的。這樣的步驟操作你們給打幾分？
首先第一步：添加點香料水煮熟透！
配料：以一盤扣肉為準；老抽10克，食用油300毫升，香蔥20克，生姜10克，黃酒50毫升，香菜10克，八角三粒腐乳，兩塊13香三克條萊垍頭
腐乳用勺子壓碎，倒入黃酒，生抽,白糖，鹽13香，和炸好切片的扣肉攪拌均勻，腌制20分鐘，把腌制好的扣肉，皮朝下，扣肉和芋頭間隔整齊的碼放在碗裡，淋入剩下的醬汁，放入鍋中蒸一小時，熟後，倒扣在碟子上，這就是著名廣西芋頭扣肉。
第二步：李浩水分，進行文火油炸
同時，炸完扣肉，繼續油炸事先準備好的芋頭切塊。
第三：最終油炸成品，備用
第四：冷水泡制後，備用
第五：切塊，等待備用
漂亮，看着就溜口水
第六：調好香料，淋上
最後就是：大火蒸它
完美标特否的，芋頭扣肉就OK啦！
最後搭配其他菜色，湊齊10-12菜一湯，小酒一上，暢飲長夜[呲牙][呲牙][呲牙][比心][比心][比心]
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