#鄉村美食上頭條#
幾年前，坐火車遇到一個人，聊起來，說他家是東阿鎮的，就是那個出阿膠的地方。我問他阿膠真的很好嗎？他告訴我，他家老母親，80多歲了，長期吃阿膠，身體很好，啥活都幹，感冒都很少得。然後就讨論了一些阿膠吃法。我記下來，後來趕上賣阿膠的搞促銷打折活動，我買了盒裝阿膠片自己熬，實踐效果還不錯。
冬季是适合吃阿膠的季節，藥店有代加工阿膠糕的，加工好的阿膠糕不能久放。其實自己加工方法簡單，就是需要時間，湊周末休息時候加工呗。
上圖這種阿膠塊可以打粉或者化開沖水喝，有點點腥味，打粉或化開都有點費勁兒。
熬制成阿膠凍，吃起來更方便。拿兩塊上圖這樣的阿膠塊，砸成小塊，砸不開也沒關系。放進玻璃或陶瓷碗用黃酒(沒過阿膠塊)泡幾個小時，不泡也行，然後放籠屜上蒸(籠屜下面可以煮紅豆湯，不能煮粥，怕起沫)，等到酒熱了，用筷子攪拌，加冰糖，等阿膠和冰糖都烊化，就成阿膠漿了，繼續蒸，蒸到阿膠漿冒泡。
取出晾涼，蓋嚴放冰箱冷藏。
我沒放冰箱，後涼台夠涼，如果直接涼着吃，像果凍一樣的口感。
應該還是溫水化開吃對身體好，每天一調羹阿膠凍，兌熱的開水，很容易化開，正好溫熱。我喜歡這樣吃。
如果不怕麻煩，你可以加上核桃仁、黑芝麻一起熬，熬好冷涼再切成一寸見方的小塊。每天吃一兩塊。
#頭條##冬天#
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