隻需幾步就能做的好吃的-tft每日頭條

隻需幾步就能做的好吃的（這麼簡單的做法）1

三文魚肉色橙紅，肉質爽滑結實，魚油豐盈，吃三文魚有很多好處，比如優質的脂肪和高水平的蛋白質、鐵和鉀，豐富的不飽和脂肪酸，有助于降血脂。隻需要簡單的調味即可享受到這份來自深海的醇厚鮮美。因為太簡單了，我都不知道能不能把它算成一份食譜。但是享用時，這一份脂香濃郁、綿密鮮美的佳肴卻總讓我感動不已。 :-D

By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

三文魚排 1片
粗海鹽适量
黑胡椒适量
幹羅勒（可選）适量
檸檬（可選）幾片

做法步驟

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1、三文魚排擦幹表面水分。如果是冷凍的提前放進冷藏自然解凍。

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2、雙面撒上粗粒海鹽、黑胡椒粒、幹羅勒，輕柔的來個“馬殺雞”幫助肉身松弛。

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3、淋上一些新鮮檸檬汁。

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4、平底鍋不放油，放入三文魚排。先大火将表面快速封住，再調中火2-3分鐘。

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5、翻面再中火2-3分鐘。三文魚應該很容易用叉子剝落，而且是不透明的。

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6、中途也可以将魚身立起來，将魚皮煎至酥脆。我沒有，家人不吃任何皮。

小貼士

01.如果是三文魚片，皮朝下先煎，将油脂逼出來。三文魚本身油脂豐盈，真的不建議放油，除非追求酥脆口感，那就橄榄油、黃油随意吧。 02.老派的葡萄酒搭配規則是白葡萄酒配白肉，紅葡萄酒配紅肉。那麼，三文魚這種漂亮的粉橘色配什麼？我覺得這和三文魚最後搭配的料汁也有密切關系，香料的味道、整體的質地風格都是需要考慮的。如果是用檸檬和一些香草來給三文魚一個新鮮幹淨的調味，建議用白葡萄酒，例如清脆礦物質感的長相思；如果是煙熏三文魚或者燒烤風格的，建議紅葡萄酒，尤其是絲滑微妙、有莓果香氣的黑皮諾。 03.再分享一個我喜歡的水煮三文魚吃法（也是極簡單的）：将水240ml 幹白葡萄酒60ml 洋蔥片1片 1/2個檸檬切片鹽1小勺胡椒粉1/4小勺幹羅勒1/4小勺歐芹或香蔥1根丢入鍋内，加熱至沸騰後，轉最小火，蓋鍋蓋，煮10分鐘。加入2份三文魚排（總重約500g），蓋上蓋子，文火慢炖5分鐘（如果厚度超過15cm，需要延長時間）。撈出後，可以搭配任何你喜歡的醬汁。 04.現在看到很多人喜歡低溫慢煮，是非常妙的方法，但是魚貝類低溫慢煮的最低安全溫度至少達到65℃。

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