芋頭含有豐富的營養價值，雖然芋頭含有大量的澱粉，但是澱粉的顆粒小，可以完全的消化掉，芋頭具有寬腸、通便、解毒的功效，能增進食欲，幫助消化，具有非常好的抑制肥胖的功效，所以秋季減肥大家可以适當的攝入芋頭，來幫助減肥。

每100克的芋頭的熱量大約在80卡，是一種熱量，比紅薯還要低的食物主要成分是澱粉，注意可以被當做主食來食用。

如果是你的減肥，當中，你要食用芋頭，那麼，相應的就要減少米飯，以及小麥類的食物的攝入量，同時，你也可以将芋頭和米飯一起煮熟了食用。

因為遇到的顆粒較小，所以它比較易于消化，所以當時說的時候也會饑餓的較快，所以如果從這個角度來說，它并不适合作為減肥來使用，同時要注意對芋頭的烹饪作用，如果烹饪的不恰當會适得其反。

首先使用芋頭可以幫助你瘦身，具有非常好的抑制肥胖的功效，所以秋季減肥大家可以适當的攝入芋頭，來幫助減肥。

減肥的人可以多吃芋頭嗎？

有些人很喜歡吃芋頭，一次可以食好幾個，它有澱粉又有纖維，可以不吃白飯，用芋頭代替嗎？

先了解一下芋頭的營養，芋頭含有蛋白質、澱粉質、少量脂肪，外皮提供礦物質鎂、鐵、鈣、磷、維他命B1、B2及C，非水溶性纖維及鉀質。芋頭所含的膳食纖維約為白飯的四倍，與許多蔬菜纖維含量相若。正由于膳食纖維豐富，故可以增加飽肚感，再加上豐富的鉀質有助排走多餘的鈉質，預防水腫的

問題，所以有不少人認為隻吃芋頭便可減重。

　　但事實上減重隻吃芋頭是不太适合，由于分子結構的不同，芋頭本身是較難消化，多吃容易引起胃痛、胃脹。另外，芋頭屬中度升糖指數食物，因此血糖不穩定及糖尿病人需要注意食用量，建議每次食用半個為限。因芋頭屬于高澱粉質食物，故進食芋頭同時要将飯量減少。以一個中型芋頭為例，已等于約大半碗飯或一碗米粉熱量。始終芋頭和白飯的營養價值各有不同，不能直接互相取替。

芋頭粥

建議一個芋頭肉碎粥的食譜，首先将白米洗淨，浸泡30分鐘，放入鍋中加入8杯水，用大火煮滾後，改小火煮成白粥。 1個芋頭洗淨、煮熟後切粒加入。

　 芋頭焖鴨

　　食譜原料

　　鴨1隻，芋頭700克，青蔥3條，姜片适量，老抽1茶匙，生抽一茶匙，鹽适量，料酒1茶匙。

　　制作方法

　　1、先将鴨肉洗淨斬件後入熱鍋爆炒，加入姜片，鹽，老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入沒過鴨肉的水焖煮。

　　2、同時另起一鍋，放入3湯匙的油熱鍋，将洗淨切塊的芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。

　　3、取電鍋一個，在鍋的底部鋪上煎好的芋頭，再加上焖好的鴨肉，在電鍋内焖煮15分鐘即可。若焖燒的肉汁不足與蓋過所有材料，可适當增加開水以及生抽調節。

　　4、我們等到快要出鍋的時候，再撒一些蔥在上面做些裝飾就行了。

　　結語：大家放心吧，我們隻要适量的吃一些芋頭的話是不會發胖的，因為芋頭中含有豐富的纖維素的。但是，什麼都不能多吃，芋頭中的碳水化合物的含量也是很高的，吃多也會長胖的哦。

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