炖胖頭魚頭的做法?食材：魚頭1000g 輔料：東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g ，我來為大家講解一下關于炖胖頭魚頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
炖胖頭魚頭的做法
食材：魚頭1000g。
輔料：東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。
魚頭一劈兩開。
用清水浸泡十分鐘，去除血水。
兌一碗汁，醬油、米醋、冰糖、食鹽、東北大醬、料酒、花椒、大料。
炒鍋放食用油，燒熱，爆香蔥姜蒜，下入碗汁，加開水，下入魚頭。炖煮五分鐘然後移入砂鍋，再炖一個半小時，出鍋撒香菜點綴。
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