今天為大家分享一道家常營養小炒菜“芹菜炒香菇”的做法，香菇是菌菇的一種，香菇中還含有豐富的食物纖維，曆來享有山珍之王，真菌皇後的美譽，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各種各樣的美食出現在人們餐桌上。下面就為大家分享一下，這道與芹菜相搭配的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【芹菜炒香菇】
1.首先我們準備一下食材：香菇四個清洗幹淨以後切成香菇片，芹菜一把清洗幹淨以後切成芹菜段，大蒜切成蒜片，大蔥破開切成蔥粒，生姜切成姜片，紅椒一片切成紅椒絲。
2.下面我們把香菇，芹菜和紅椒絲焯一下水：鍋内燒水，放入食鹽2克 ，接近水開的時候，把香菇倒入鍋内，水開以後放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以後放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久，然後一起倒出控水備用。
3.下面我們開始烹調：鍋内燒油，放入蔥姜蒜，翻炒翻炒出香味以後，放入芹菜，香菇和紅椒絲一起翻炒，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，加入少許的清水，便于更好的化開調料，翻炒幾下後淋入少許水澱粉。
4.淋入水澱粉可以使調料與食材更好的融合在一起，在快速翻炒的同時再淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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