初春時節，時不時的春雨淅瀝，還是會感到些許的寒冷，大家可不要掉以輕心，及時的增添衣物來保暖，氣候也很幹燥，要及時來補充水分，避免上火咳嗽。
肉類是我們平時少不了的能量來源，牛肉、羊肉春季吃會比較容易上火，此時鴨肉就成了最佳的選擇。鴨肉最大的特點就是不溫不火，性涼、味甘有很好清熱去火的作用，還含有大量的蛋白質和微量元素，可以滋陰補虛，補益身體，多吃也不擔心發胖。
鴨肉的做法也很多樣，下面哈妹分享一道紅燒鴨肉的食譜給大家，肉質鮮嫩營養美味，大家不妨試試看。
紅燒鴨肉
配料:鴨子半片、土豆3個、紅燒醬汁30毫升、冰糖2塊、油少許、姜片3片、洋蔥1/3個、草果1個、茴香若幹、豆蔻1個、八角2粒、香葉1片、紅辣椒2隻、香蔥1根、鹽1克 烹饪步驟:1.鴨子反複用冷水浸泡出血水。
2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
3.食材圖。
4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。
6.倒入調料翻炒出香味。
7.加入鴨肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入紅燒醬汁。
10.翻炒均勻後加入适量水。
11.鍋開後加入土豆塊。
12.轉小火，加蓋子慢炖半小時。
13.最後大火收汁加少許鹽調味。
14.盛到容器裡撒上香蔥和辣椒碎。
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