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正宗柳州焖狗肉做法
正宗柳州焖狗肉做法
更新时间:2025-07-07 14:37:09

狗肉是一種很美味的肉類,從古代人們就把狗肉稱之為香肉,有至尊腎寶的美譽,适用于腰酸、腎氣不足、陽痿等症,有這樣的好處,加上非常美味,所以有很多人喜歡吃,所謂“狗肉滾三滾,神仙站不穩”、“聞到狗肉香,神仙要跳牆”,這都是說狗肉是何等香,連神仙聞到狗肉都要想吃,說真的是挺香,煮狗肉時,就是隔着很遠都能聞到香味,不知你們是否有同感。

說到吃狗肉,想必大家都知道廣西玉林,每年都會舉辦狗肉節,在狗肉節這天家家戶戶都做狗肉吃,甚至其它很多地方的人都來到玉林吃狗肉;狗肉的做法有很多,什麼狗肉煲、白切狗肉、大鍋炖狗肉等等,但不知你們有沒有吃過白螺炖狗肉呢?這樣做真是看着都流口水了,10斤上桌都不夠吃!

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)1

其實做法也不是很複雜,隻是加了白螺炖,味道更美味,首先就是準備狗肉和白螺,狗肉最好是用稻草烤過,那樣更香,玉林本地人稱為禾杆狗,白螺要吐幹淨泥沙的。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)2

起鍋炒水,把白螺放入焯水,殼開即可撈出來備用。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)3

另起鍋把剁好的狗肉也焯水,煮出血水撈出來用涼水洗幹淨備用。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)4

把鍋洗幹淨,下入姜片,再把狗肉倒入翻炒,一直炒到幹爽為止,接着倒入自釀的米酒和花花油翻炒,這時可以聞到狗肉的香味了。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)5

這時就可以把白螺倒入翻炒了,炒一會後就可以加适量的水下去,加大火把它燒開。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)6

在沒燒開之前就可以放入其它香料,最簡單的就是放狗肉粉料,在市場就有賣,是用很多種香料打成粉狀的,用這個最方便了,但也有人喜歡那種不是粉末的,按自己喜歡了。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)7

大火燒開後,就準備一個高壓鍋,把狗肉和白螺倒入,壓上二十分鐘左右即可,但要根據狗肉決定,老狗就壓久一點,嫩狗就不用那麼久。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)8

壓好後就再倒回原來的鍋裡,加入鹽、雞精等配料,喜歡吃辣的,放點辣椒更加美味,大火把湯汁收差不多幹就可以了。

正宗柳州焖狗肉做法(教你做廣西車螺焖狗肉)9

這樣一道美味的白螺炖狗肉就做好了,不知大家看到是否流口水了?想吃的就到廣西玉林來吧,一年一度的狗肉節就快到了,在這還可以嘗到很多不同口味的狗肉哦!

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