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排骨開水焯還是冷水下鍋

更新时间：2024-05-01 07:18:36

焯排骨肯定‬要‬選擇冷水下鍋，如果選擇熱水下鍋，會将排骨上殘留的血水收縮到肉中，這樣熬出來的湯就會喪失原本的味道。

排骨冷水下鍋之前，還可以用清水沖洗一遍，将血水完全清洗幹淨，有條件的‬可以講将‬排骨‬放到‬清水裡‬浸泡‬2個小時‬，這樣吃起來口感更好‬，味道更鮮美‬。

排骨冷水下鍋後，隻需加适量的點蔥、姜料酒去腥，等到水燒開之後，将血水瀝幹，再将排骨倒出用涼水沖洗，沖洗之後，就可以制作自己想要吃的排骨了。注意焯水‬時間不能過長‬，水開後‬5分鐘‬關火‬。

排骨開水焯還是冷水下鍋（焯排骨是冷水下鍋還是熱水下鍋）1

排骨開水焯還是冷水下鍋（焯排骨是冷水下鍋還是熱水下鍋）2

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