#秋日生活打卡季#

“李哥，他們說我是‘熬卵醬’，到底是什麼意思啊？”

新來律所實習的外地小姐姐，一臉懵地問道。

周圍的同事笑而不語，我低頭深吸一口煙，一臉嚴肅地解釋道：

“這個嘛……‘熬卵醬’，其實是我們四川地區的一種傳統調味醬，采用傳統的熬煮工藝，将魚卵和各種鮮美的調料充分融合，其制作工藝極其講究，熬制的工人多年如一日的堅持，才能做出最好的‘熬卵醬’，一般是形容一個人做事認真負責、堅持不懈……”

小姐姐似懂非懂地點了點頭，我繼續胡謅道：“你待會遇到你們王總，你就可以這麼誇他，‘你就是個熬卵醬’……”

在成都的新津有一條著名的“黃辣丁一條街”，幾乎整條街道都在賣黃辣丁，每天都吸引着無數的食客慕名而來，而位于五津鎮的這家“老字号黃辣丁”，可以說是最具知名度的一家館子，在當地早已經是家喻戶曉。

據一位當地的朋友介紹說，這家店始于1987年，至今已有三十五年的經營曆史，每日生意火爆，有口皆碑！

幾十年的老字号還是有真本事的！

雖然這條街沒有昔日的熱鬧，但依舊有半條街都在賣魚，今天我們“毛起吃”來探店的則是最大、最老的一家，典型的蒼蠅館子風格，主打以黃辣丁為主，以及炝鍋桂魚、香酥魚蝦、藿香江團、鹵鴨子等各類特色農家菜。

現點現殺的黃辣丁，80元一斤，八九個竈頭同時操作，一陣陣轟隆隆的響聲如雷貫耳，一股香氣就彌漫開來，使得店内的食客們無不翹首以盼。

特色招牌菜黃辣丁

典型的江湖菜風味，重油重鹽重麻辣！吃的就是一個爽口！

黃辣丁的肉質很新鮮，每一條都十分入味，口感鮮嫩多汁，關鍵是沒有絲毫的土腥味，湯底更是濃郁香辣，淡淡的藿香味更是錦上添花！

這裡順便吐槽一句，有位服務員大姐真的“有趣”……問題都是選擇性地回答！

其中隔壁桌一位顧客說，“大姐，麻煩來瓶峨眉雪！”

“你要唯E啊？”

“不是！來一瓶峨眉雪！”

“大瓶的唯E啊？”

“不要唯E！峨眉雪！”

“哦……”

過了一會兒，直接拿了一瓶唯E過來，那個顧客估計是當場氣暈了……我們則在一旁笑到不行！

香酥魚蝦混拼

現炸的小魚小蝦，口感那叫一個酥脆香濃，略帶一些椒鹽味，再蘸點辣椒面，一口一條魚，味道真的超級香！老闆娘還是很熱情，一直叮囑顧客們趁熱吃，涼了味道就變了。

作為一家在當地著名的老字号館子，其主打的黃辣丁确實值得嘗試，其他的菜品這裡就不再贅述了，味道中規中矩吧，整體消費水平大緻在人均70、80元左右。

倘若你是兩三個人來吃，還可以選擇他家的雙人套餐146元，算下來也比較劃算。

彭大姐老店黃辣丁，詳細地址：蔡灣街76号

不逐流、不清高，一群“半罐水”的律師吃貨！

真實客觀評測，美食探店分享。

做有态度、有良心的媒體人！

歡迎關注@毛起吃，隻想跟你交個朋友！