4月12日，美團點評推廣通在成都環球中心洲際酒店舉辦“點食成金·2017餐飲行業互動沙龍”，與成都地區知名優質餐飲品牌面對面交流。包括蜀大俠·來成都必吃的火鍋、鳳望龍門老火鍋、鳗匠-活鳗魚炭燒料理、xcake、幸福西餅等近百家知名品牌創始人和市場運營高層參與，現場互動熱烈。

美團點評推廣通“點食成金·2017餐飲行業互動沙龍”活動現場

“食在四川，味在成都”，成都曾被聯合國教科文組織授予“美食之都”的稱号，餐飲業異常發達，競争也十分激烈。據媒體報道，去年成都倒閉2120家餐廳，堪稱餐飲界“絞肉機”。以最具當地食客和遊客喜愛的火鍋為例，據新浪四川統計，單單火鍋店就有9950家，平均每1.4公裡有一家。每年，各式各樣的新開的餐廳不斷加入“戰局”，如何在餐飲界新老混戰的局面脫穎而出成為了此次參會品牌探讨的重點。

火鍋新銳品牌的速度：9個月開出17家店

鳳望龍門老火鍋總經理馮明強認為，“與十年前的大環境不同，今天是口碑經濟的時代，做餐飲業，運用互聯網進行線上導流是經營的必備，對新品牌尤其如此，新店必須依賴互聯網進行導流才能做起來。”鳳望龍門老火鍋去年7月份在成都開設首家門店，選址競争激烈的春熙路繁華商業區，方圓1公裡有60家火鍋店，包括大龍燚、小龍坎等知名連鎖品牌。

春熙路是成都最著名的商圈，遊客占據了餐廳客流的大部分，還有一部分本土客流。這部分人群的消費決策着重于品牌和口碑，這也是馮明強關注最多的東西。這個新晉品牌的老闆說，“口碑經濟時代，差評是很殘酷的，我對每一條用戶的點評親力親為，防止一條差評引來的‘血案’。每天打開美團開店寶和點評管家30-50次，不斷分析客流及競争對手的數據，優惠推廣方式。”借助美團和大衆點評雙平台上的口碑建設、推廣通廣告等組合拳，鳳望龍門老火鍋迅速成為春熙路排隊才能吃上的火鍋店，開始從成都走向全國。成立至今不到九個月，鳳望龍門老火鍋在全國的門店快速擴張到了17家。

馮明強介紹，在每一個城市開店都要融入當地城市特色，打造一個能夠讓年輕人裝逼拍照的地方。消費者拍攝的照片會成為他們在美團點評上寫評論的素材，對品牌的口碑建設形成正循環。即将在成都新市橋開業的概念店将沿用這一思路，打造瀑布等景觀融入新市橋地區的特色。

兩年：從零到成都地區美團點評轉化率第一的餐飲品牌

蜀大俠·來成都必吃的火鍋是成都地區發展最快的餐飲品牌之一，成立不到兩年時間，蜀大俠的在全國已經開設了60家分店，預計今年的門店數量要擴張到150家。

蜀大俠運營負責人吳昊分享了如何從火鍋類目中脫穎而出的幹貨經驗。吳昊介紹，蜀大俠的産品定位走差異化定位。首先蜀大俠slogan定位在“來成都必吃的額火鍋”吸引來蓉遊客。在人群定位上則主打年輕女性。在菜品定位上，四川火鍋菜品種類相對固定難以做出特色，蜀大俠用做中餐的思想來做菜品，在“顔值”和擺盤上下功夫，力求以最好的面貌呈現給消費者，實現了菜品差異化。

在營銷推廣上，蜀大俠進行專業化的團隊運營。吳昊介紹，蜀大俠對每個媒體都進行了清晰的定位，組建了專門的團隊做美團和點評的運營。“我們在美團點評挖掘得特别深，美團點評是美食版塊一個長線的推廣方式，團隊對美團點評的每一個産品都進行了深入的挖掘，根據不同産品的效果特征采用不同的投放策略。在推廣通上，不僅對CPC廣告大力投放，同時大力投放CPM廣告，獲得了大量的品牌曝光。”蜀大俠還把美團點評商家頁面的每個模塊都進行專業化和精細化的運營，邀請專業攝影團隊拍攝照片，把點餐、外賣、閃惠買單、優惠活動等所有功能綜合使用，可謂美團點評提供的每項功能和服務都“用到極緻”。

此外，蜀大俠對大衆點評上用戶的口碑設置了嚴格的管理機制，“公司對大衆點評的口碑管理非常嚴格，三星以下的差評必須店長親自聯系客戶弄清楚原因，在顧客的點評上進行回複，對店長有嚴格的懲罰機制。”吳昊介紹，“蜀大俠的客戶轉化率在成都地區大衆點評餐飲商戶裡面排名第一。”

活動最後，美團點評推廣通相關負責人為與會嘉賓介紹了成都地區餐飲市場分析及推廣之道，讓品牌商家對各個區域及商圈的市場及消費者習慣深入了解，針對商家不同發展階段的需求，幫助他們更好的使用美團點評推廣通産品，有效提升用戶轉化。

據悉，美團點評推廣通“點食成金·2017餐飲行業互動沙龍”今年計劃将走進全國數十個城市，打造與商家互動交流的平台，把場景營銷新玩法帶給全國商家，為商家提供專業化幫助，助力廣大商家發展壯大。

關于美團點評：

美團點評(Meituan-Dianping)是全球領先的一站式互聯網生活服務平台，下設餐飲平台、到店綜合、酒店旅遊、貓眼電影等業務闆塊，業務覆蓋全國2800個市縣區。截至2016年12月31日，美團點評年度總交易額超過2000億元人民币。

關于美團點評推廣通：

美團點評廣告平台推廣通是國内領先的本地生活服務營銷平台。推廣通基于美團和大衆點評雙平台6億用戶的海量消費數據，強大的LBS定向能力和細緻的用戶分層，勾勒出清晰的用戶畫像和用戶需求模型，為商戶提供精準的營銷服務。目前，推廣通服務于包括餐飲、婚慶、酒店、旅遊、電影、麗人、休閑娛樂和教育等超過十個行業，覆蓋了幾乎所有的日常消費領域。