雞蛋卷最簡單的做法酥脆-tft每日頭條

蛋卷一直都是小孩子特别喜歡吃的零食，因為它吃起來香酥美味。

雞蛋卷最簡單的做法酥脆（酥脆的雞蛋卷不用買）1

蛋卷也不僅僅是小孩子喜歡吃，對它的喜愛程度大人也是一樣不遜色。

隻是蛋卷一般标價都不便宜，所以大多數人大都是不舍得吃吧？

又因為它的酥脆的特點，到手時又很容易碎。

于是我就潛心學習了蛋卷的制作方法，并進行實踐。

還别說，今天還真讓我在家做出來了，而且一點兒不比買的差呢。

下面就一起來看看我是怎麼做出來的吧。

剛開始配料的步驟非常順利，按順序操作就行了。

用電子秤稱量白糖35克放到盆裡，如果有糖粉就用糖粉，那樣更容易融化。

雞蛋卷最簡單的做法酥脆（酥脆的雞蛋卷不用買）2

取食用油50克，最好是玉米油，沒有玉米油可以用别的食用油代替，比如我用的就是大豆油。

再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌，使糖油和雞蛋完全融化。

加入50克低筋面粉，注意要用低筋面粉，别的面粉容易上勁兒，做出來的蛋卷也不容易酥脆。

還加了10克的熟黑芝麻。

接下來用筷子按同一個方向攪拌，攪拌成糊狀。

接下來就開始做蛋卷了，

第一個蛋卷做得有點兒吃力，每一步都要琢磨一下，後來的就熟練了，也就越來越快了。

雞蛋卷最簡單的做法酥脆（酥脆的雞蛋卷不用買）3

電餅铛預熱，

用勺子舀一勺面糊放到電餅铛上，蓋上一張油紙，再蓋上一個平底的盤，我用的是蛋糕模具的地盤，不但平，傳熱也快，特别好用。

用筷子在盤的中間稍微用點力按壓，因為餅越薄，做出來的蛋卷就越脆。

感覺餅被壓平壓薄後，就可以把盤子、油紙和餅一起拿出來，揭掉油紙，如果感覺油紙不好揭，可以用刮刀輔助進行，就變得很輕松了，也不容易揭壞。

把揭下來的餅放回電餅铛上繼續烙。

雞蛋卷最簡單的做法酥脆（酥脆的雞蛋卷不用買）4

這時候要注意火候，火太急容易糊，火太弱顔色又太淺，在操作時慢慢體會就能掌握好了。

當餅烙至兩面金黃，把餅拿出來，用筷子從一頭向另外一頭卷起來，卷成桶狀。

剛從鍋裡拿出來的餅特别燙，可以戴個防燙手套進行操作哦。

這樣，非常酥脆的雞蛋卷就做好了，

快來嘗嘗吧！

雞蛋卷最簡單的做法酥脆（酥脆的雞蛋卷不用買）5

今天做的芝麻蛋卷，又香又酥脆，實在太好吃了。

有時間你也試試吧，非常簡單呢。