傳統紅燒肉?先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出控淨水份備用，我來為大家科普一下關于傳統紅燒肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
傳統紅燒肉
先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出控淨水份備用。
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖，煸炒糖色煸炒到微黃色即可。
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃。
并開始出油後烹入黃酒，倒入醬油翻炒。
炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
然後，放入蔥段、姜片、香葉。
最後放入冰糖。
蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘。
肉焖熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
放少許鹽，然後用旺火收汁。
湯汁收淨撒上蔥花傳統紅燒肉便做好。
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