8種紹興燴三鮮
将葷素不同的8種原料一起煮制，不同的香味融合在一起，相互促進，菜肴更加鮮美。
原料：魚圓、豬肉圓各5個，本地雞150克，豆皮片、水發木耳、泡軟的粉絲、白菜各30克，發好的香菇1個，胡蘿蔔4片。
調料：雞湯200克，鹽8克，雞汁、雞精各4克，蔥段、姜片、紹興老酒各10克。
制作：1.本地雞洗淨，剁成5大塊，撒入蔥段、姜片、紹興老酒，上籠大火蒸熟。
2.豆皮片、水發木耳、泡軟的粉絲、白菜分别焯水。3.将所有原料（胡蘿蔔片除外）放入鍋内，倒入剩餘的調料，大火燒開，改小火煮5分鐘，離火後将原料擺入容器内，用胡蘿蔔片點綴即可。
提示：烹調時加入河蝦，鮮味更足。
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