大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
北方的冬天比較幹燥，要多吃蔬菜，西芹就是一個不錯的選擇，芹菜口感清脆水分多，富含粗纖維，多吃西芹還有消除煩燥的作用，關鍵是冬天的芹菜價格也不貴。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油膩，下酒家常吃都不錯。
西芹一把，撕去表皮比較粗的纖維絲，過粗的纖維吃不動，還影響口感。然後放在盆中，洗掉根部藏着的泥沙。
放在菜墩上，從芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的時候再切斷。
然後再把切好斜刀的芹菜段切成絲，切這個菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都這樣切好，然後把切好的西芹放在清水中。
取紅椒半片，把紅椒片片成薄片，然後切成細絲，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁後，切成細末，放在盤中，加入食鹽，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子攪拌均勻，化開調料。然後再加入一勺生姜汁，再次攪拌化開。
從清水中撈出西芹，控幹水分後，放入調菜盆中。
然後把剛才準備好的調料，倒入盆中，以颠盆的方式攪拌均勻。這樣能把盆底的調料更好的拌勻。
好了，這道簡單好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，簡單快速吃起來口感脆，嫩，還能吃個新鮮。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道不同的家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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