立夏過後就是夏天了，炎熱的夏天，出汗也是必然的，喝湯解暑和補水成為廣東人夏天最熱衷的事情。 但對于需求工作，從早忙到天黑的人來說，煲湯那是很難實現的事情。想喝湯，那就隻能喝滾湯吧，既能補水又能解暑，做法材料都簡單，重要是好喝又快手！ 最近幾天真的太熱了，腸胃也不怎麼好，食欲差了很多！小藍準備給家人們做一道開胃暖胃又解暑的快手湯，一起看看怎麼做吧？
主要食材: 枸杞葉、雞蛋、姜
第一步: 準備枸杞葉150克，先把嫩葉摘下來，老葉和梗就可以丟掉不要了。
第二步: 準備一盆幹淨的水，先加一點堿粉和一勺面粉拌均勻，再把枸杞葉放入水裡浸泡十分鐘後，再清洗會更幹淨哦！
第三步: 把準備好的姜拍爛；準備一個小碗磕入一個土雞蛋，打成雞蛋液，備用。
第四步: 鍋燒熱，加入一點點油，不需要加太多，先下姜，煸炒一下，再倒入适量幹淨的水。大火燒開後，倒入洗幹淨的枸杞葉，煮至枸杞葉變軟，再煮一分鐘。
第五步: 一分鐘後，再倒入雞蛋液，用湯勺把蛋花推散，再來少許鹽拌均勻就可以關火。
第六步: 倒入湯盆，就可以上桌飲用了。
小貼示:
1，浸泡枸杞葉時，加點堿可以中和枸杞葉上的濃藥，而放面粉能吸咐枸杞葉上的髒東西，清洗就更幹淨了。
2，枸杞葉性涼，有清熱解暑、養肝明目、補腎益精的功效。同時，枸杞葉中富含有鈣、鐵、鋅等有益健康的物質。
3，煮這湯時，放點姜煸一下，煮出來的湯更香，還能中和湯水的寒性，喝起來會暖胃一些，喝完腸胃更舒服一些！
這道快手又好喝的枸杞葉雞蛋湯就做好了，湯清鮮美又開胃，蛋花嫩滑，喝上一碗也感覺到肚子是特别舒服的。大家覺得這湯怎麼樣？喜歡就點個贊，關注客家小藍，每天都有分享哦，謝謝大家支持！
此圖文為客家小藍原創，如有抄襲，必維權到底！
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