By 吃霸誰敢娶
用料
- 毛芋頭（小芋頭） 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 水 适量
- 澱粉 适量
- 黑芝麻 少許
做法步驟
1、毛芋頭去皮洗幹淨
2、芋頭切成大小均勻的小塊
3、鍋中燒水，水開放入毛芋頭塊煮一下
4、毛芋頭撈出過涼水，在瀝幹水份
5、毛芋頭放入大一點的盆中，在灑上澱粉，在用盆颠一颠使其都均勻的粘上澱粉
6、鍋中放油，油6成新慢慢的放毛芋頭中火炸熟撈出，油再次加熱9成熱放毛芋頭再次炸到金黃色撈出
7、鍋中放入少許的芝麻（沒有可以不放），在放水和白糖（按照1:1的比例放）大火加熱至糖水變稠轉中火熬出焦糖色關火倒入毛芋頭翻拌均勻出鍋
小貼士
放拔絲的盤子上可以鋪上一層油紙或錫紙，如果都沒有就在盤子上抹上一層油
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