油焖大蝦做法黃磊?用料：蝦10克、油2克、幹辣椒克、辣椒1個、蔥白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蔥葉一根 ，今天小編就來說說關于油焖大蝦做法黃磊?下面更多詳細答案一起來看看吧!
油焖大蝦做法黃磊
用料：蝦10克、油2克、幹辣椒克、辣椒1個、蔥白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蔥葉一根。
蝦過水洗幹淨，準備蔥姜蒜，蔥白蔥葉分開。
油熱後下蔥姜蒜。
出香後把蝦倒入，活蝦的話，需要把蓋兒蓋好
簡單翻炒後，把料酒，生抽，糖，鹽放入
變色後，把幾個蝦頭按一下擠出蝦油，放入蚝油，小火蓋蓋焖5-10分鐘，注意水量，洗的時候不會太幹，會有點水，如果太幹的話，加一點水。
活中小蝦的話5~10分鐘就可以，20頭左右的大蝦要15分鐘。
中途翻炒幾次，均勻進味。
出鍋前放入蔥葉，大火收汁以後出鍋。
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