微膠囊香味油墨是一款在開放的空間内，具體緩慢釋放香味的特殊功能的發香油墨。它是由香味微膠囊、粘合劑、顔料以及其他添加劑等所組成。香味油墨的香型有很多種，如常用的有花香、水果香、香水香、食品香。水果香味如青蘋果、櫻桃、葡萄、檸檬、水蜜桃、草莓、西瓜、桔子、鳳梨、香蕉等; 花草香如香草、茉莉、玫瑰、薄荷、薰衣草、檀香等; 香水香如香奈兒、CK、迷迪香等；食品香如巧克力、綠茶、尤加利、奶油、榴蓮等。不同的香型适應不同的産品類型。
由于香味油墨裡的主要成分香味微膠囊是細小顆粒的，且不能承受過大的印刷壓力，當我們用手輕輕摩擦印刷品表面時，會使油墨中的膠囊破裂，封在膠囊中的香料便飛散出來，暫時漂浮在空氣中，産生香味。因此印刷香味油墨時主要以絲網印刷工藝為主，偶爾也有采用膠印和柔性版印刷的方式。
由于有香味微膠囊的保護，印刷好的香味産品可以保存很長時間。隻要不把香囊弄破，香味可以保留數年之久。
在安全性能上，香味微膠囊不含任何重金屬及對人有敏感的成分，并且由于微膠囊非常的微小，直徑在10-30μm的範圍，可以确保在用手擦拭時，接觸和吸入的數量極少，并不會引起皮膚和呼吸道的刺激。
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