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炸蔥油拌面的做法

更新时间：2026-01-08 17:19:15

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）1

昨晚給孩子讀繪本，讀到上海的蔥油拌面，那個饞啊！忍到今天，中午吃完飯就馬不停蹄地炸蔥油，晚上煮碗面條，加入炸好的蔥油

By 劉果果朵朵

用料

小香蔥一小把
玉米油 150克
生抽 5勺
老抽 1.5勺
白糖 1勺
蚝油 1勺

做法步驟

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）2

1、小香蔥洗幹淨、切斷

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）3

2、油熱以後，轉小火，先加入蔥白那部分

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）4

3、蔥白炸焦之後加入葉子部分

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）5

4、準備好調料汁

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）6

5、炸至金黃，聞到香味

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）7

6、撈出蔥

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）8

7、加入調料汁，關火，攪拌均勻，直到白糖全部融化。不關火的話，怕白糖糊了，會有苦味

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）9

8、用漏勺再撈一遍

炸蔥油拌面的做法（這樣做蔥油拌面的精髓炸蔥油）10

9、裝到碗裡，密封保存，吃的時候直接澆到面上

小貼士

全程一定要最小火

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