住友@喵嗚Eva 自稱是新晉廚子,更是資深潔癖。
關于「怎樣能在不把廚房搞成災難片的前提下,塞下雞零狗碎一百零八樣調味料?」這個問題,她很有發言權。廚房前後調整了兩年,分享了一些收納經驗,這樣收納調味品,好用又不亂,一起看看吧!
内容選自用戶@喵嗚Eva
全文無商業合作
平時存儲調料,原則上是在方便使用的前提下盡量不外露,減少掃除的負擔。陸續買過不少儲藏産品,也走過一些彎路,最後剩下的是最符合我現在烹饪習慣的。
根據調料的使用頻率和本身的儲存要求,分為兩大類:
1. 常用調料VS罕用調料
2. 常溫調料VS冷藏調料
儲藏區
01. 廚房桌面
放常用 & 常溫調料調料,比如:鹽、糖、料酒、老抽、米醋、香油。這幾類,都是我平時用得最多完全避不開的。
鹽糖自然不用說,常做涼拌菜就少不了香油跟米醋,同時也是面食蘸料。另外我極少做紅燒的菜,所以隻備生抽,不備老抽。這些我都直接用各種挂架和瓶子放在手邊,随取随用。
TIPS:
01 容器均為玻璃材質,沾了油漬也很好清洗,每次換裝進洗碗機滾一下晶晶亮。
02 鹽和糖這些粉末狀的調料容易受潮,加一點矽藻土幹燥劑比較保險。
03 覺得外觀不滿意的話,還可以手寫或者購買調料标簽貼,一鍵換裝。
02. 廚房抽屜
放罕用 & 常溫調料,比如:辣椒粉、香草混合粉、白芝麻、肉桂、香葉、孜然、小茴香……
這些是我做特定菜系的時候才會用到的,不是餐餐都用,好好整理到廚房抽屜裡。瓶瓶罐罐的,找合适的筐子給它們裝到一起,拿進拿出也方便。
TIPS:
好些裝調料的瓶子和标簽是賣家附贈的,規格很整齊,我這個強迫症喜歡買統一包裝的調料。
03. 冰箱冷藏室
自然是放冷藏調料了,比如:蚝油、蕃茄醬、黑胡椒醬、甜面醬、淡奶油、cheese。
各種醬汁和奶制品必須進冰箱,門上的格子用分隔闆做了規劃,即使是軟趴趴的包裝盒也不會倒。
TIPS:
一些外賣附贈的用剩小料我也放這裡了,産量不易,杜絕浪費。
最後,稍微總結一下:
調料的儲存類型和儲存方式和各家的烹饪習慣有關,沒有千篇一律的公式,譬如中餐西餐就肯定大不相同。主要還是在自己習慣的基礎上,既便于拿取,又不會造成很重的清理負擔。
,