鲳魚，肉多刺少，處理起來很方便，隻需要回家洗幹淨即可。鲳魚具有補血益氣，治療消化不良等功效，常吃對身體很有好處。喜歡吃魚又怕魚刺的朋友們，不妨試試看這道蒜香鲳魚，保證好吃哦。
『配 料』鲳魚 1條 蒜 1頭 姜 5克 蔥 2根 小米辣 1根 紅燒醬油 1湯匙 白砂糖 半湯匙 料酒 2湯匙 鹽 1茶匙 油 适量 澱粉 适量
『烹饪過程』
1、蒜剝用刀背拍扁，去蒜衣；姜去皮切絲；蔥白切段，蔥綠切蔥花；小米辣切小圈。
2、将鲳魚去掉肚裡内髒，洗淨。将魚放案闆上，斜劃幾刀。鲳魚用鹽、黃酒一湯匙、姜絲腌制一會兒。将瀝去多餘水分的鲳魚全身均勻抹上一層澱粉，靜置3分鐘左右。
3、炒鍋内倒入适量油，燒到七八成熱，放入抹好澱粉的鲳魚，中小火慢煎至魚身兩面金黃，将魚盛出。
4、鍋中留底油，放入姜絲、蔥白段、蒜瓣煸香，然後再次将鲳魚放入鍋中
5、調入紅燒醬油一湯匙、黃酒一湯匙，倒入适量清水，與魚身持平，接着調入白糖，加蓋小火焖煮十分鐘。注意觀察收汁情況，中途可以用勺把鍋裡的醬汁舀起，不斷地淋在魚身上，使魚身上色均勻。
6、轉大火收到湯汁濃稠，此時根據口味可少量加些鹽，出鍋前撒入香蔥。
7、蒜香鲳魚裝盤，魚身放上小米辣圈裝飾即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
