摘要：辣子千紅火鍋成為投資新手加盟火鍋店的首選品牌，具備雄厚的品牌實力、突出的品牌特色、創新的社區發展模式和強大的供應鍊體系，帶領加盟商立即步入運營正軌，實現店鋪快速盈利。

民以食為天，餐飲行業滲透在我們每個人的生活中，餐飲行業投資也一直是投資市場上經久不衰的話題。其中，火鍋是餐飲行業中發展最快、最有前景的投資項目之一!許多投資新手聽說别人開火鍋店一年能賺上百萬，紛紛摩拳擦掌，加入到火鍋的創業洪流之中。但是，很多新手經營的火鍋店不僅沒有獲得可觀的回報，反而在艱難運營中走向了關門的境地。其實，經營火鍋店看似輕松，實際上要做大量的工作，特别是前期加盟品牌的選擇對于成敗與否至關重要，一旦失誤就會竹籃打水一場空！

那麼，沒有經驗的新手應該如何運營一家火鍋店？應該如何判斷火鍋品牌是否值得加盟呢？可以從下面幾點進行考察！

一、看加盟品牌實力

在選擇加盟品牌時，投資者應該盤點目前市面上實力較強的衆多火鍋品牌，通過登錄品牌官網、查閱線上各類團購平台、到總部和加盟店走訪考察等方式獲取品牌的詳細信息和加盟政策内容。通過對品牌銷售額、顧客口碑、經營特色、産品系列等多個維度進行比較，篩選出綜合實力相對較強的品牌作為備選加盟品牌。

同時，新手要着重了解一些近幾年擴張速度較快、盈利水平較好、受歡迎程度較高的火鍋品牌，将這些品牌作為重點考察對象。因為，擴張速度快，說明該品牌具備更敏銳的市場目光，更受消費者的歡迎，同時也具備短期内開出多家連鎖店的實力，具有更完善的加盟體系。比如，在兩年時間裡迅速開出300多家門店的成都老火鍋品牌“辣子千紅”，是近年來火鍋行業的一匹黑馬，在短時間内竟然神奇般地打開全國各地的火鍋市場，擴張速度吸引了衆多投資者的目光。據顧客反映，如果在節假日的飯點去吃辣子千紅，甚至需要排隊等位兩小時。許多火鍋品牌紛紛研究其成功的秘訣，而其較強的綜合實力是吸引加盟商加盟的一大關鍵要素。

看加盟品牌特色

如今市面上的火鍋品牌越來越多，消費者對火鍋的特色要求也越來越高，毫無新意的火鍋品牌很難長期存活，隻有在好吃的基礎上，做到特色和有趣，才能快速打開市場，進而規模化發展。

在這種市場趨勢下，一些主打正宗老火鍋的品牌開始打造特色化發展模式。成都老火鍋品牌“辣子千紅”，正是依靠其突出的品牌特色，迅速打開全國各地的火鍋市場。辣子千紅選用特家“徐十三”特色鍋底，鍋底精選上等牛油，28種香料、6種辣椒，經過29道工序、72小時發酵、8小時慢熬才煉制而成，造就了其獨特的口味；除了特色鍋底，辣子千紅的川味傳菜方式也是區别于其他火鍋店的一大賣點。正宗的四川話的介紹詞，配上傳統八仙桌、寬闆凳、個性化的臉譜、古樸油紙傘等店鋪裝飾,讓消費者深切感受到這個火鍋品牌的“文化個性”，積累了越來越多的回頭客。

三、看加盟品牌發展模式

目前，全國各地商區都少不了火鍋店，甚至在一些地區，僅一家商場就入駐了五家火鍋，這些火鍋店位置過于集中，經營模式單一，目标客戶單一，市場發展受到嚴重制約。

所以，加盟者在選擇火鍋品牌時，應當充分了解加盟品牌在選址、盈利方式、經營模式上的特點，避免草率加盟，最終被一些發展模式同質化的店鋪所替代，必須選擇敢于打破傳統，創新發展模式的品牌。例如，獨創“社區模式”的辣子千紅就是一個敢于挑戰新型發展模式的火鍋品牌，其創建的“社區模式”能夠覆蓋全國特别是三、四線城市中客流量最大的各個社區，能夠最大程度上滿足居民盡快在家門口找到火鍋店就餐的需求，占領了更大的火鍋市場。

四、看加盟品牌供應鍊水平

火鍋加盟品牌供應鍊是否成熟，也是投資新手重要的考察項目。火鍋店的競争，不僅僅是品牌與品牌之間的競争，還是供應鍊與供應鍊之間的競争。對于火鍋行業來說，食材的新鮮程度至關重要。供應鍊品質更高，更穩定，才有可能走的更遠。

那麼，什麼樣的火鍋企業供應鍊才算得上成熟的供應鍊呢？首先是配送時間。以辣子千紅為例，辣子千紅品牌具備火鍋行業内比較突出的供應鍊水平，它的每個店面都能實現6小時内冷鍊配送，讓食材從原産地直達餐桌。其次是供應鍊管理水平。辣子千紅對供應商實行嚴格的品控管理，對食材品質、配送溫度、配送時長等因素進行全面檢測，如不符合要求，則拒絕接受菜品并不再合作。正是由于其嚴苛的供應鍊，才能讓火鍋菜品的新鮮度、安全性和口感得到保障。

新手如何快速辨别火鍋品牌是否值得加盟？通過上述的幾點分析，相信大家必然會有所感悟，在此還要提醒各位投資新手，在選擇進行加盟前，一定要對加盟品牌進行全面、深入的了解，結合目标地區的市場情況，選擇合适的加盟品牌，才能保障自己門店長久立足市場，實現自己的投資目标。