呼和浩特最新美食紀錄-tft每日頭條

說到内蒙古的美食，除了富有民族特色的奶茶、奶豆腐、牛肉幹等，還有一種，在北方很多城市都有大批的食客。尤其是在北方寒冷的冬天，吃上一頓，真的是從腳底暖到了手心。它就是内蒙古的火鍋，其實當地的傳統叫法是“涮羊肉”。

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涮羊肉火鍋

涮羊肉是内蒙人民一年四季都經常吃的美食，一般家庭中的吃法都是用普通的鍋将羊肉煮熟，蘸着芝麻醬或者韭菜花吃。不少飯店裡也保留着銅鍋涮的傳統，據說這樣涮出來的羊肉更能保持新鮮的味道。呼和浩特是内蒙的首府，自然有不少涮羊肉的飯店，基本上在街上看到的規模都比較大，其實藏在深巷裡的小店，在味道上和氛圍上更加的貼近家裡的感覺。

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27年的火鍋店

呼和浩特賽罕區有一家開了27年，藏在深巷裡的涮羊肉火鍋店，沒有巨大的招牌和門頭，自己家民居改造的餐廳，牆的外壁刷成了藍色，在小巷中顯得與衆不同。進店需要穿過一個門洞，店内的裝修還停留在幾十年前，大理石闆的桌面，加深了小店複古的氛圍。

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每桌都送3樣菜

他家主要經營的是兩種鍋，一種是提前裝好的什錦鍋，一種是客人自己涮的清湯鍋。上主菜之前，每桌都會先送3個小菜，醬牛肉、花生米、鹹菜等，據說從開業到現在一直是這樣。什錦鍋裡放的葷菜是牛肉，下面加了海帶絲、土豆塊、大白菜、木耳、豆腐等，三四個人吃這一鍋完全夠了，連主食都不用吃了。

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涮羊肉味道純正

涮鍋要單獨點菜，機器切的羊肉和肥牛都是65元1斤，手切羊肉70元1斤，區别就是手切的相對厚一些，味道上沒什麼改變。一般都是先将羊肉下到鍋裡，涮到湯沸騰就可以吃了，也是羊肉最好吃的時候，口感最嫩，味道最純正。涮好的羊肉沒有膻味，選擇自己喜歡的蘸料，對于愛吃羊肉的朋友來說，一口下去滿是幸福感。

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除了主菜的出色，店家送的小菜味道也不錯，典型内蒙的館子了。單點的蔬菜價格适中，基本上都是十幾元，并且能夠兩種拼盤，每盤的分量都不小。

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據說這家小店換過了老闆，但肉類的品質還是依舊不變，雖處在小巷中，但店家盡可能地營造出了溫馨的氛圍，尤其在内蒙寒冷的冬天，到這樣一家溫馨的小店吃着涮羊肉，快樂也就這麼簡單了吧。