海鮮面湯怎樣做?豬骨洗淨後，鍋中置水沒過豬骨，煲開後關火，焯去骨頭血腥，瀝淨豬骨後重新置水，加入姜片，煮沸後轉中小火煲2小時，這是一鍋簡易骨頭高湯，我來為大家科普一下關于海鮮面湯怎樣做?以下内容希望對你有幫助!
海鮮面湯怎樣做
豬骨洗淨後，鍋中置水沒過豬骨，煲開後關火，焯去骨頭血腥，瀝淨豬骨後重新置水，加入姜片，煮沸後轉中小火煲2小時，這是一鍋簡易骨頭高湯。
兩手分别捏住蝦頭與蝦背，手指往外折，去除蝦頭内髒與蝦線。
貝類買回來後，用淘米水或鹽水養2小時之後與魚丸類洗幹淨備用。貝類若要吐沙吐得幹淨些、可以提前準備，養12小時以上。
骨頭高湯重新煲開，依次放入貝類、魚丸、蝦，湯面若有浮沫用小勺子舀出，最後加少量鹽提味即可。
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