甘肅，位于我國西北部，曆史底蘊深厚，人文景觀豐富。

被甘肅人譽為母親河的黃河橫穿省會蘭州，孕育了具有西北民族特色的甘肅人，也醞釀出了甘肅獨有的特色美食。

下面這6種地道的甘肅特色美食，口味純正，每一個都是當地經典，在外地，即使有錢也難吃到，一起來看看吧！

1、牛奶雞蛋醪糟

提起牛奶雞蛋醪糟，就讓人口水直流，這一美食最早是發源于甘肅臨夏地區，之後因香甜可口就逐漸傳入了蘭州。

牛奶雞蛋醪糟的主要原料包括牛奶、雞蛋、醪糟。先是在牛奶中加入醪糟,然後放入鍋裡煮沸燒開，之後再加入雞蛋并攪勻,出鍋的時候再加入一些葡萄幹、花生、白糖，煮熟後的牛奶雞蛋醪糟散發着牛奶的奶香味，吃起來嫩滑爽口，光是聞一聞味道就能讓人沉醉其中。

2、灰豆子

灰豆子，灰說的就是蓬灰，蓬灰也多用于牛肉面的制作過程中，也就是食用堿。其中的豆子是豌豆，在一碗裝有豌豆的湯中加入了蓬灰。豌豆本身是比較堅硬的，為了讓碗豆湯更加綿軟、嫩滑，所以就加入了蓬灰，目的是讓豌豆變軟。

灰豆子的主要原料是豌豆、紅棗、食用堿和白糖。要提前一天将豌豆泡在水裡，之後泡發紅棗，再放入電飯煲裡煮，每次打開鍋蓋都要加水，水快幹的時候就加入食用堿，重複三次左右豆子就差不多煮爛了，最後可以加白糖來吃。

3、釀皮子

釀皮子在甘肅人的口中叫做（rang pi），作為甘肅經典風味小吃，口味純正，價格也很親民，所以受到廣大老百姓的喜愛。釀皮子雖然很親民很實惠，但是制作複雜，考驗的是人的技術。

制作釀皮子的主要原料是面粉，要将面粉和成面團，之後放入容器裡反複涮洗，便有了面水和面筋，再放在涮鍋上用大火蒸，将蒸好的釀皮放在案闆上切成長條狀，面筋切成小塊，再加上香醋、蒜末、辣椒油等調料，誘人的釀皮子就做好了。

4、洋芋攪團

洋芋攪團是隴南一帶經典的特色小吃，是由當地所種的土豆制作而成。攪團原先是因為家裡貧困吃不起飯才發明的一種食物，後來經濟條件有所改善之後就慢慢轉變為當地的著名小吃了。

洋芋攪團的主要原料是土豆，制作過程較為簡單。先是把蒸熟的土豆放入容器中碾壓成土豆泥，之後加入過油弄好的漿水，加入香菜、蒜末、蒜苗，香氣撲鼻的味道立馬就散發出來了，這樣一道可口的洋芋攪團就制作成功了。

5、糖油糕

糖油糕也叫“燙面油糕”，是一道甘肅經典的特色小吃，每逢過節、家庭聚會、走親訪友都會成為餐桌上一道亮麗的風景線。

糖油糕外面酥脆裡邊嫩滑、香甜爽口。糖油糕的外形像一張油餅，酥軟甜香最是勾魂。糖油糕的靈魂是藏在内裡的糖心，因此剛出鍋的糖油糕是最好吃的，而且要趁熱吃，咬上一口，那香甜的味道讓人無法忘懷。

6、呱呱

早晨天水人吃着呱呱，享受着一天中的美好。呱呱是天水當地的傳統風味小吃，有着“秦州第一美食”的稱号，和牛肉面一樣，都是一種重口味的早餐。

呱呱的主要原料是荞麥面或者粉面，雖說隻有這兩類較為常見的原材料，但做出來的食物可是相當美味，裝在碗裡的呱呱看起來糊糊的，不怎麼有賣相，但是在碗裡加入油潑辣子或者芝麻醬的時候，那可謂絕了，吃進嘴裡，感受到的是香辣和綿軟。

上面這6種甘肅小吃，每一道都是甘肅地道的特色美食，鮮香美味，口味純正，到甘肅旅遊一定得品嘗一番。小編在文中沒有提到的其他甘肅特色美食，還請大家在評論區留言補充，也可以說說你家鄉有哪些經典美食？