新派大雞排的做法?食材：雞胸肉1塊、鹽3克、番茄醬6克、玉米澱粉100克、面包糠100克、雞蛋2個、白糖10克、蔥少許、姜5片、胡椒粉5克、雞精3克、十三香5克、料酒30克、蚝油10克、生抽10克、孜然粉5克、辣椒粉3克，我來為大家科普一下關于新派大雞排的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
新派大雞排的做法
食材：雞胸肉1塊、鹽3克、番茄醬6克、玉米澱粉100克、面包糠100克、雞蛋2個、白糖10克、蔥少許、姜5片、胡椒粉5克、雞精3克、十三香5克、料酒30克、蚝油10克、生抽10克、孜然粉5克、辣椒粉3克。
将雞胸肉化凍，從中間片開。
用刀背敲打雞肉，使肉質松軟，以便入味。
将雞胸肉放入盆中。
依次放入蔥姜片，鹽，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，雞精，蛋清1個抓勻腌制半小時。
半小時後，抖掉多餘的調料。
将雞胸肉先沾上一層澱粉。
再放入蛋液中浸一下。
最後沾上面包糠。
油溫三四成時，下雞肉排，中小火油炸，金黃撈出。
出鍋撒上孜然辣椒粉。
擠上番茄醬即可。
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