甜粽子堿水粽子怎麼做的-tft每日頭條

堿水粽子的傳統做法，淡淡的堿香，軟糯又可口，好吃不膩

甜粽子堿水粽子怎麼做的（堿水粽子的傳統做法）1

端午節要到了，全國各地有各種各樣的風俗，扒龍舟、祭龍、采草藥、挂艾草、拜神祭祖、洗草藥水、打午時水等等。但是在吃貨眼裡，端午節不就是粽子節麼，很多人還會糾結甜粽子還是鹹粽子，小孩子才做選擇，吃貨表示全都要。在所有的粽子中，有一種是特殊的存在，它不鹹也不甜，初次吃的時候還有一些微苦，但是越吃越上瘾，這就是堿水粽。

堿水粽顧名思義，因食材中有堿水而得名。食用堿在面點制作中比較常見，主要是用來中和發面團的酸味，還能讓面食變得更加松軟。

甜粽子堿水粽子怎麼做的（堿水粽子的傳統做法）2

在做粽子時，加入堿水會讓糯米的質地發生微妙變化，讓本來軟糯的米粒變得蓬松柔軟且富有彈性，比較于其他的粽子，更有嚼勁。堿水粽作為一種最早最傳統的一種粽子，食材非常簡單，隻有堿水和糯米，能夠吃到粽子最原始的味道，做起來也非常簡單，愛吃甜口的夥伴們，可以在吃的時候蘸上白砂糖。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香，保證越吃越上瘾。

【堿水粽】

所需食材：圓糯米500g，食用堿一共8g。

具體做法步驟：

1、準備500g糯米，先用清水淘洗幹淨，加入4g食用堿，然後再加水，浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米，我們一般選用圓糯米。

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