今天是臘八節，也恰逢周末，都說“臘七臘八，凍掉下巴”，這樣寒冷的冬季，最愛守候烤箱的溫暖；等待美食出爐的一刻，真的是最幸福美味的瞬間！

臘八節有吃臘八粥的習俗，但是光喝粥是不是太單調了呢？得來點幹貨！

今天為大家帶來一款芒果香蕉厚底披薩，應個景過個節！喜歡吃披薩的夥伴，就不用去必勝客了，在家制作不僅享受diy的樂趣，而且料想加多少就加多少，無論是自己享用，還是與家人分享都是大大的滿足喲！

配料：

A:厚底披薩面餅

參考份量：9寸兩個量

高筋面粉：200g

低筋面粉：100g

溫水：180g（接近手溫）

酵母：6g

葵花籽油：30g

細鹽：6g

細砂糖：16g

B:披薩餡料

馬蘇裡拉芝士 适量

披薩醬 适量

芒果丁 适量

香蕉切片 适量

蔓越莓幹 适量

烘烤：中層烘烤190度20分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定）

1、酵母用溫水化開，拌至均勻。

2、所有材料倒入打蛋盆，略攪拌均勻。

3、揉面，至面團光滑不粘手，不用拉出手套膜。

4、打蛋盆蓋上保鮮膜，做好記号，在溫暖處進行一發，發酵至2倍體積。用手指蘸少量面粉，在面團上戳一個洞，洞口不回縮也不塌陷，說明發酵成功。

5、輕輕将面團排氣，滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。

6、分成兩份，分别擀成圓形，放入派盤或烤盤，适當拉扯面皮使之中間薄邊緣厚。（模具提前刷油防粘）

7、再次蓋上保鮮膜，二次發酵30分鐘。

8、表面用叉子紮洞，厚底披薩面餅就制作完畢了。

9、披薩面餅上刷上披薩醬，撒上馬蘇裡拉芝士。

10、表面擺好芒果丁和香蕉片、以蔓越莓點綴。

11、放入提前預熱的烤箱，中層烘烤190度20分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定）

12、最後5分鐘将披薩取出，表面撒點芝士，繼續烘烤至融化即可。

13、披薩一定要熱着吃才有拉絲的效果，人多一起吃才有氣氛，趕緊和家人一起享用美食吧！

1、 披薩的面皮隻需要揉成光滑不粘手即可，不需要拉出手套膜。

2、 發酵完成與否和是否成功主要看狀态，時間僅為參考。一次發酵建議28度左右發酵，發酵到原來的2倍體積，一般需要一個小時左右。檢驗是否發酵成功的标準是：手指蘸少量面粉，在面團上戳一個洞，洞口不回縮不塌陷。

3、 我這個配方做的是厚底披薩面餅，喜歡薄底面餅的，不需要二次發酵。

4、 披薩面皮烘烤前要用叉子紮洞，是為了防止烘烤時面皮過于鼓起。

5、 冷了的披薩不會拉絲，可以再回烤箱加熱幾分鐘恢複拉絲。

6、 制作披薩一定要用馬蘇裡拉芝士，其他種類的芝士都不能拉絲。

7、 如果披薩面餅做完不馬上吃，就200度烤3-5分鐘定型，取出放涼放冷凍保存，要用的時候無需解凍，直接撒料烘烤即可。冷凍的面皮，如果冰箱衛生條件良好，可以存放一個月。

8、 披薩上擺放的水果可以更換，以不易出汁的水果為佳，也可以自己嘗試鹹口的披薩嘗試，但是建議所有的菜品都要提前烹饪弄熟喲。

9、冬季室溫低，可以利用發酵箱、烤箱發酵功能（旁邊放一碗溫水保持濕度，注意水冷及時更換！）或者蒸鍋加熱一分鐘，然後利用蒸汽和密閉空間來幫助發酵。

這款美味、簡單易做的“芒果香蕉厚底披薩”就做好了，夥伴們get到了嗎？喜歡的夥伴趕緊拔草吧！在制作中如有任何問題，歡迎随時溝通！

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