我國人群葉酸水平低，同型半胱氨酸水平高，同型半胱氨酸升高可以通過多重病理機制導緻心腦血管疾病的發生，尤其是腦卒中的發生。随着研究的進一步證實，補充葉酸可以有效降低同型半胱氨酸，同時降低心腦血管疾病的發生率，尤其是腦卒中的發生率。
葉酸是B 族維生素的一種，也稱為維生素M、維生素B9或維生素BC，最早的時候由MITCHELL 在菠菜葉中提取純化獲得。葉酸在人體内不能直接産生作用，必須以四氫葉酸的活性形式起作用，并以N5-甲基四氫葉酸的形式存在于血液中。
葉酸的補充，除了購買葉酸有關的保健食品外，在日常生活中也可以通過飲食來補充，那麼富含葉酸的食物有哪些呢？富含葉酸的食品 綠色蔬菜莴苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。 新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。 動物食品動物的肝髒、腎髒、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。 豆類、堅果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。 核桃油裡也含有葉酸。
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