糯玉米是很多人的最愛，張大夫自己就常常吃，熟悉張大夫的朋友都看過張大夫曬得食譜，常常是飯裡面包含一個玉米。市面上見到的糯玉米一般白色居多，其中富含維生素A和維生素B1等營養元素。同時澱粉含量高，尤其是支鍊澱粉含量高，因此才顯得黏黏糊糊的。
關于糯玉米還有一些傳說，比如說社會上有些傳言說：糯玉米是轉基因食物，乍一聽，還是挺讓人害怕的，那麼，糯玉米到底是不是轉基因食物呢？今天張大夫查閱文獻，給您說一說這個問題。
早在2015年開幕的第11 屆全國鮮食玉米、速凍果蔬大會暨東北基地品種展示會上，就有一個關于“我國甜糯玉米不是轉基因産品”大型新聞發布會。在這次會議上就對于糯玉米不是轉基因食品有一個官方的說明。
在這次大會上，我國的玉米專家李建生教授就從育種機理上說明了糯玉米不是轉基因食物。他在這次會議上說到：“轉基因植物的定義是利用遺傳工程的手段，人為的改造外源目的基因，并轉入受體體内，使其表達、産生外源基因控制的目的性狀。比如：抗蟲轉基因玉米，蘇雲金芽孢杆菌基因（Bacillus thuringiensis）簡稱Bt。抗除草劑轉基因玉米，土壤農杆菌變種CP4 中分離到抗草甘膦酶的基因。轉基因定義的關鍵詞是外源基因與轉基因手段。現在大家常常吃到的玉米無論是普通玉米，甜玉米，還是糯玉米都不是利用外源基因通過轉基因手段培育的特殊玉米品種。而是利用玉米本身的變異基因，主要是胚乳突變基因，也叫胚乳突變體。因此，糯玉米并不是轉基因産品。”
張大夫關于玉米的這段謠言給大家澄清一下，告訴大家真相，告訴大家這方面專家教授是如何認識的，希望對大家有所幫助。
希望我的介紹對您有所幫助。
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