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紫砂壺開壺正确方法圖解
紫砂壺開壺正确方法圖解
更新时间:2025-07-27 18:51:30

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)1

這兩天,有位茶友發來一張圖片,火急火燎地問:

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)2

他所說的“誤用豆腐開壺,表面一層薄薄的灰,指甲刮有白痕”的壺就是下面這把:

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)3

從這張照片可以想見,這位壺友是多麼的悔恨萬分、心急如焚。

不過,此事既因開壺而起,那麼,在回答這個問題前, 我們就先聊聊紫砂壺的開壺。

為什麼新買的紫砂壺需要開壺?主要是因為,新出爐的紫砂壺沒有光澤,且不幹淨,不适宜直接泡茶。所以,新紫砂壺在正式使用前,要進行一系列的處理,行話叫“開壺”。

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)4

關于開壺,網上流傳的版本很多。但傳播最廣,流毒最大的,無疑是一種所謂用豆腐、甘蔗等煮壺的“大雜燴”開壺法。這種方法據說有降火、去土腥味的效果,相信你一定從不少地方看到過這種開壺方法。

網上流傳的豆腐、甘蔗開壺法

1、熱身:首先将剛買回來的紫砂茶壺,用沸水内外沖洗一次,将表面塵埃除去,然後将茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火:将豆腐放進壺内,放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壺殘餘的物質分解。

3、滋潤:将買回來的甘蔗切開後,放在煲内。沒有甘蔗,可以放些糖,然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生:最後便是挑選自己最喜歡的茶葉(一般來說,一把壺隻泡一種茶葉)放人茶壺内煮1小時。

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)5

這種方法不僅看起來像做砂鍋豆腐煲,而且操作起來很複雜。不過正因為看上去高深莫測,所以唬住了不少紫砂壺新手。

其實這種開壺法完全是無稽之談。可以說,倡導用這種辦法開壺的,基本都不是原礦紫砂壺,多是化工壺,主要是為了遮蓋氣味。

回到文章開頭的問題,為什麼用豆腐開壺會有一層斑駁的灰呢?

主要是開壺過程中,加入豆腐、甘蔗等食材煮壺時,沸騰的開水會導緻食物殘渣附着在紫砂壺上,導緻開壺後的紫砂出現一層白灰。

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)6

除了這個因素,還有一個原因就是與水質有關。如果水質過硬(鈣鎂離子含量高),在煮的過程中會形成白色沉澱,這些微小的沉澱物會附着在壺的表面,也會出現白色粉末。

當然,以上是針對原礦紫砂壺而言,打蠟的紫砂壺不在此列。

那麼,出現白色粉末後應該怎麼補救呢?

我們就這個問題咨詢了資深紫砂壺藝人許仁濤老師。他說,如果開壺後不慎出現了這個問題,不要過于驚慌,可以用開水(軟水)适當再煮一下,然後用布擦拭一下就好,如果有3M磨砂海綿紙最好。

鑒于我們這兩天正在舉辦雙11狂歡節,很多茶友買了不少紫砂壺,所以我們借此機會向大家普及下正确的開壺方法,其實非常簡單。

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)7

第一種方法是,把紫砂壺清洗幹淨後,壺蓋和壺身分離,放入鍋中(确保鍋中無油漬),然後倒入軟水(最好别用自來水,可以用桶裝水或瓶裝水),水沒過茶壺,煮開三五分鐘即可。

需要注意的是,水沸騰時容易造成紫砂壺磕碰,這點要注意。

紫砂壺開壺正确方法圖解(網上流行的這種開壺法)8

第二種辦法是,用清水将紫砂壺清洗幹淨,去除壺内的石英砂、灰塵等,然後用開水沸水燙兩三遍即可使用。

需要注意的是,冬天氣溫較低,如果室内溫度低,可先用溫水澆幾下,以避免壺身溫差大而造成壺裂。

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