大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

荷蘭豆大家都吃過的，也都喜歡吃，是不錯的養生保健的食材類型，含有的纖維素是比較多的，可以促進食欲和代謝。健脾養胃，還可以減肥降脂。

金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽适量、油适量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

美食做法：

1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨，紅椒切絲，生姜切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝幹；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝幹；

4、油鍋把姜絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

藜麥富含人體所需九種氨基酸，可以和牛奶媲美，其中鐵的元素是小麥的四倍，對預防寶寶缺鐵性貧血具有很好的作用。

藜麥雞胸豆腐丸

材料：雞胸1大塊約400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3顆、藜麥130g、黑胡椒粉适量、蒜鹽适量、姜粉适量、料酒适量、雞蛋一個、Mrs.Dash烤雞調料适量、洋蔥碎适量

做法

1、香菇、藜麥洗淨，均提前泡發3小時；

2、雞胸肉去掉多餘的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜鹽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋、洋蔥碎、烤雞調料，順着一個方向攪打上勁；

3、小油菜洗淨，選取葉子部份切碎并把水擠淨，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉餡中攪拌均勻；

4、用手将肉餡團成均勻的丸子，裹上藜麥。蒸鍋内放入适量的水燒開，把丸子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，出鍋，開吃。

鲫魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。

鲫魚豆腐湯

食材：鲫魚、豆腐、蔥姜、香菜、小米辣、胡椒粉、鹽

制作步驟：

1、準備一條處理幹淨的鲫魚，豆腐切成大小适宜的小塊，蔥切段，姜切片。

2、鍋中燒油，油熱後放入幾個姜片和蔥段，再放入鲫魚煎至裡面金黃。

3、然後鍋中加入清水，水沒過魚身，大火燒開後，炖20分鐘左右。

4、然後再放入豆腐塊，同時放入适量的鹽，慢火炖至鲫魚熟透。

5、撒些胡椒粉和小米辣，稍微晃動幾下，均勻後出鍋。

6、鲫魚湯熬出來本身鮮美，無需再添加雞精之類的，裝盤後撒些香菜點綴即可。

香辣牛肉醬是一道醬品調味品，主料有牛肉，輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、大蔥、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、幹辣椒粉等。

香辣牛肉醬

食材：瘦牛肉360g、黃豆醬500g、蒜末25g、小蔥2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g

做法：

1、将瘦牛肉先切片再切絲，最後切成小粒狀；

2、将辣椒剁碎，蔥姜蒜切碎；

3、将食用油倒入鍋子加熱。油熱之後下牛肉粒炒散，炒變色；

4、再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把醬都倒入，炒勻之後小火煮；

5、等牛肉醬變得濃稠冒泡的時候，下糖，炒勻；

6、将熬好的醬倒入消毒晾幹的容器裡密封。

炒豬心是一道菜品，常見的做法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、爆炒豬心、泡野山筍炒豬心等。豬心不能炒得太久，太久就不鮮嫩了。

春筍炒豬心

食材：春筍、豬心、紅椒、蔥姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

做法

1、豬心切稍微厚一點，打十字花刀，放料酒、醬油、一勺生粉、姜片腌制一會；

2、春筍處理幹淨後切成片，紅椒切成小塊，姜切絲，蔥蒜切末；

3、鍋中燒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，倒入豬心爆炒，八成熟就可以盛起來備用了；

4、另起鍋，爆香蒜末、辣椒，放入春筍炒會；

5、加入适量食鹽翻炒至春筍變熟，再加入豬心一起翻炒1分鐘；

6、最後加蚝油、蔥炒均勻即可。

涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

芥末拌秋葵

材料：秋葵 250g、生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 适量、水适量

做法

1、鍋内注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵

2、大火煮開後繼續煮30秒，将秋葵撈出放入冰水中冷卻

3、青芥末放入味碟中，加1茶匙生抽，攪勻制成料汁

4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻

5、秋葵切段，也可以整根不切

6、将調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可

炒肉拉皮是東北地區特色傳統名菜之一，屬于東北菜菜系中很有特色的菜式之一，在東北是脍炙人口的冷食佐酒佳肴，選用豬精肉、綠豆澱粉和适令蔬菜為原料，輔以多種調味品，用拌的技法制成。

炒肉拉皮

【食材原料】：濕粉皮兩張，豬裡脊肉七十五克，蔥頭七十五克，香菜十五克，水發木耳二十五克，香菜末5克，胡蘿蔔五十克，黃瓜五十克，水發海米十克。

【調味料】：花生油二十五克，麻醬汁二十五克，醬油十五克，香油六克，精四克，味三克，醋十克，蒜泥十五克。

(1)、材料處理，将豬裡脊肉、蔥頭、木耳、胡蘿蔔和黃瓜分别切成細絲。把香菜切成3厘米長的段，胡蘿蔔切片，黃瓜切成菱形備用。

(2)、将粉皮切成寬一厘米的條，放圓盤内擺平。然後依次擺上木耳絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、黃瓜絲，把海米點綴在黃瓜絲上，盤子邊上用胡蘿蔔片和菱形黃瓜皮進行點綴。

(3)、将麻醬汁、醬油、醋、香油、味精、蒜泥、香菜末全部在碗裡，調勻備用。

(4)、炒鍋加熱，放入花生油燒七成熱，倒入肉絲炒至斷生，加入醬油、蔥頭絲煸炒，再加入精鹽、香菜段炒熟。

(4)、淋入香油盛入小盤裡，把小盤放入盛粉皮的大盤中間，上菜後将配好的調料澆在粉皮上即可。

【特點】：色澤美觀，淳爽柔軟，爽心開胃，雅俗共賞，老少鹹宜。

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