By 範範喜歡做飯飯
用料
- 雞翅中 8個
- 姜片 50g
- 料酒 1勺
- 孜然粉 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 鹽 少量
- 花椒 5g
- 蒜末 适量
- 小米椒 8個
做法步驟
1、将雞翅中切開成兩半，這樣更入味。
2、雞翅、姜片冷水下鍋，倒入料酒，水煮開之後再煮10-15分鐘。
3、在煮雞翅的同時，将大蒜、小米椒切碎備用。
4、撈出用冷水過涼，這一步使肉質更嫩更Q彈。
5、過冷後的雞翅，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻，腌制20分鐘左右。（調味汁不要倒掉，後面需要用到）
6、油燒熱調至小火，加入花椒炒香，把花椒倒掉不要。（這一步可根據自己的口味愛好調整，不喜歡花椒的可以直接下一步）。
7、調到中小火，雞翅煎至兩面金黃（切記要中小火，大火容易粘鍋）。
8、大蒜、小米椒倒入拌雞翅的汁炒香，加入煎好的雞翅炒拌均勻，倒一點點水，收汁。
9、好香！超級下飯，趕緊學起來吧～
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