這個季節，可以适當的多吃一些綠葉蔬菜，特别是孩子，春天正是長身體的季節，多吃綠葉蔬菜，葷素搭配，可以更好的補充營養，今天去超市，看見油菜非常的新鮮，剛好我這兩天有點上火，還長口腔潰瘍，要多吃青菜了，于是就買了回來，做了和孩子一起吃。這是春天最該吃的一道菜，簡單蒸一蒸，好看又好吃，營養全面不上火，主要食材就是油菜和豬肉餡，所以叫做油菜釀肉。

選用的油菜是那種比較肥大的，我們這裡也叫做上海青，不同的地區對這種青菜的叫法也不一樣，上海青長得比普通小油菜大很多，看看起來非常飽滿，是我最喜歡吃的綠葉蔬菜之一，它的口感非常的脆嫩，水分含量大，營養比較豐富，含有維生素和膳食纖維，搭配香菇或者肉類非常的鮮美，或者爆香蒜末清炒，也很好吃，還可以燙熟之後來涼拌，做法很多種。

家裡有孩子不喜歡吃青菜的，可以試試這道顔值超高的油菜釀肉，看起來像一隻怒放的花朵，非常好看有食欲，同樣這道菜也适合減脂期間的朋友們來吃，可以把豬肉餡換成雞胸肉餡，味道也是很鮮，并且營養全面還低脂肪，是不是非常完美呢。還有就是怕上火的朋友們，适量吃一些這樣的蒸的蔬菜，美味還不上火，一舉兩得。

準備食材配料

油菜（上海青）、豬肉或者豬肉餡、澱粉、十三香或者五香粉、蚝油、老抽、生抽、鹽、蔥、小米辣

具體烹饪步驟

第一步：把油菜徹底的沖洗幹淨（注意仔細清洗根部的地方，裡面不容易清洗），把葉子切掉，切掉的葉子可以用來炒着吃

第二步：顔值控的朋友們，可以把切好的油菜幫，用剪刀剪一下，剪出花瓣的形狀，然後切一點蔥花，小米辣切一點備用

第三步：豬肉剁成細膩一點的肉餡，裡面加入鹽、十三香或者五香粉、蚝油、生抽，加一點老抽上色，再加入适量的食用油，最後加入蔥花，攪拌均勻

第四步：把切好的油菜中間全部都放入一點肉餡，均勻的擺在盤子中，放入蒸鍋，水開蒸8分鐘左右

第五步：鍋中加适量的清水，加入蚝油、生抽、老抽、鹽，大火煮開，然後水澱粉勾芡，熬成濃稠狀态

第六步：把熬好的料汁，淋在蒸好的油菜上，上面可以放上小米辣點綴，完成啦

小貼士

切下來的油菜葉子，可以用來炒着吃，或者也可以鋪在盤子中一起蒸，都可以。放肉餡的時候少放一點，一來口味清淡不油膩，二來也比較容易蒸熟，我就在上面放了薄薄的一層，非常好熟。

今天給大家分享的非常漂亮的油菜釀肉，制作非常簡單，蒸一蒸不上火，營養全面還非常好吃，補充維生素，春天最該多吃的一道蒸菜。不喜歡吃豬肉的或者是在減脂期的朋友們，也可把豬肉換成雞胸肉，同樣的做法，雞胸肉比豬肉還要容易熟，少放一點肉，鮮香不油膩，大家快試試吧。