山胡椒又名木姜子，是一種很好的中藥材。其實它作為調料使用，也是非常清香的。在南方各省市都有分布，山上河邊常見。
正在生長中的山胡椒
前些天我在老家門口，發現野花椒和山胡椒各一顆。瞬間大喜，這可是個好東西，我個人非常喜歡它獨特的味道。記得小時候，媽媽做泡菜和剁椒的時候，都會放點山胡椒進去。有了它，做出來的成品味道會更香，也不容易長白白的東西。
山胡椒辣椒蒜蓉醬
我們老家用辣椒煮魚，也會添一把山胡椒進去，滋味好極了！隻是，随着爸媽離開農村，已經十幾年沒有吃到過了。直到最近，才又算嘗到它的滋味。
前段時間去吃某家水煮魚主題的餐廳，就加有山胡椒。山胡椒用熱油爆香，淋在做好的水煮魚上面。未見魚便已聞其香，等到服務員端上桌時，頓時胃口大開。顧不得燙嘴，直往嘴裡塞。
有了山胡椒加持的水煮魚，味道一絕
不知道是不是現在山胡椒開始流行起來了，到處的水煮魚都開始蹭它的熱度。看看，一顆顆一串串清香無比的山胡椒是不是給水煮魚多了一層别樣的魅力？
其實，不光是水煮魚。很多菜都可以添加，我門口那顆山胡椒還沒成熟，等它成熟就做點辣椒醬，留起來慢慢吃。
這樣一看還有點像樟樹仔，其實在很多菜色裡都可以添加。它安全無毒，放心吃，還有很多不錯的功效。
《唐本草》有記載，山胡椒“味辛、大熱、無毒”。
《福建民間草藥》介紹其能“預防感冒、中暑，取葉曬幹，沖開水代茶飲”。
成熟的山胡椒
這麼好的東西，你吃過嗎？下次遇到了，就試試吧！不過，一定要有十足的把握确保自己能認識，不要誤認了。大家還有其他的吃法嗎？歡迎留言介紹分享哦！
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