By 蹇小柒
用料
- 茄子 1根個
- 面條 300g
- 青椒 1個
- 大蒜 适量
- 鹽 1勺
- 雞精 1勺
- 花椒粉 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 生粉 少許
- 清水 适量
做法步驟
1、茄子切成片
2、然後切成絲
3、青椒切成絲
4、準備蒜末
5、鍋中少許油，蒜末爆香
6、放入茄子，炒至發軟
7、放入青椒絲，翻炒2分鐘
8、加入少許清水，煮開
9、放入鹽
10、放入雞精
11、放入蚝油
12、放入老抽，攪拌均勻
13、放入花椒粉，攪拌均勻
14、勾入生粉水
15、繼續煮2分鐘，盛出備用
16、水開下入面條，煮熟後撈出過涼水
17、茄子鹵汁澆在面條上
18、攪拌均勻，就可以開吃啦
小貼士
一定要放入花椒粉，你會有前所未有的味蕾刺激。
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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