肘子豬蹄怎麼做?肘子清洗幹淨，毛要弄掉，有條件的用火燒燒表皮，皮會比較幹淨如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑，下面我們就來聊聊關于肘子豬蹄怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
肘子豬蹄怎麼做
肘子清洗幹淨，毛要弄掉，有條件的用火燒燒表皮，皮會比較幹淨。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
先用清水将肘子焯燙一遍去掉血水。
再換清水，燒熱 ，加入料酒蔥姜大料，放肘子大火煮。
再轉小火煮至肘子軟爛熟透。用筷子能輕松紮透即可。不要把皮煮開花，太碎了不好看也不好切。
我們将配料表中碗汁用到的調料放入一個碗中，調成碗汁備用。調好可以嘗一下，适量調整配料。
将肘子去骨切塊，碼入深盤中。皮朝上。熱的時候去骨，比較容易。
淋上碗汁即可食用。
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