山楂有一種酸酸的味道，很多人都喜愛吃，它味甘、酸、性微溫。入脾經、胃經、肝經。具有健胃消食、行氣散瘀、化濁降脂的功效。主要有以下幾個方面的作用：
一消食積：比方說，如果肉吃多了會很容易引起來腹脹、厭食、惡心、嘔吐等消化不良的症狀。山楂味甘，入脾經、胃經，善消肉食之積。尤其是一些小朋友肉吃多了，很容易引起了消化不良，山楂有很好的消食作用。
二對于血瘀所引起的胸悶氣短、胸部悶痛、經閉或者經期紊亂、經期腹痛，山楂能夠活血化瘀通月經。
現代研究顯示：山楂中含有枸橼酸、綠原酸等等有機酸、維生素C、胡蘿蔔素和黃酮類物質，能夠降低膽固醇、抗氧化、抗血小闆凝聚、增強人體的抗病能力。
山楂中的果膠和單甯酸含量比較高，遇到胃酸以後容易沉澱，如果吃多了容易形成胃結石，從而對身體的健康産生不利的影響。特别是哪些有胃炎、胃潰瘍和胃酸分泌過多的人，一定要少吃山楂。
山楂的功效是有些區别的，生山楂長于消食散瘀，炒山楂長與消食健胃，焦山楂長于食滞腹瀉，山楂炭長于脾虛腹瀉。
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