還記得小時候，每次入秋了，媽媽總會給自己做一些小零食，那零食五顔六色的，松松脆脆，帶有非常明顯的海鮮味兒，最後發現那東西叫做蝦片。
後來了解到，原來這種五顔六色的蝦片，原産自印度尼西亞，它用的原材料，主要是我們生活中常見的小蝦米，然後将其發酵，用澱粉包裹住，用一系類現代的生物技術，烘幹制作而成，成本不高，就是有些費油。
如今或許在一些大型的超市或是批發店還能買到它，仿佛已經漸漸消失了，如今烤箱越來越普及，蝦片也有了新的做法，不再選用小蝦米，而直接可以選擇大蝦做。
by陽媽廚房
讓我們來看看做法。
食材準備
鮮蝦406g丨蝦油90g鹽4g丨料酒50g糖10g丨白胡椒粉3g | 生抽13g丨木薯澱粉350g | 開水355g丨葵花籽油适量
做法步驟
我們首先準備鮮蝦，蝦去殼，挑去蝦線，蝦頭别扔我們有用。
鍋裡多放點油，倒入蝦頭中小火熬蝦油。
蝦仁裡倒入料酒，攪拌成蝦泥，我用的攪拌棒，攪完的蝦泥。
我們中間把蝦頭用鏟子按一按，把蝦頭裡的糕壓出來，熬到蝦頭邊脆，油顔色發紅就了，熬好的蝦油倒出來沉澱一下。
在蝦泥裡加白胡椒粉，加鹽，加糖，加生抽攪拌均勻，倒入過濾好的蝦油，攪拌均勻，加入木薯澱粉，攪拌均勻，加入剛燒開的沸水，到一點攪拌均勻後在到下一次，也可以一邊到一邊攪拌，攪拌好的糊糊。
盛一勺放蛋卷機上蓋蓋，會出水氣，看白色的水氣出完也就差不多了，具體還得看自己的蛋卷機的火力，做好的蝦片。
好了，做好的一定要密封保存，要不就不脆了
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