做紅燒肉等深色菜肴時一般會選擇哪種醬油來上色?做紅燒肉等深色菜肴時，一般會選擇老抽來上色，我來為大家科普一下關于做紅燒肉等深色菜肴時一般會選擇哪種醬油來上色?以下内容希望對你有幫助!
做紅燒肉等深色菜肴時一般會選擇哪種醬油來上色
做紅燒肉等深色菜肴時，一般會選擇老抽來上色。
做紅燒肉等深色菜肴時用老抽上色。老抽的顔色比生抽的顔色更加濃郁。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，用特殊的工藝制成的濃色醬油，老抽适合做紅燒肉等深色菜肴時上色。生抽一般用于涼菜或炒菜。 清淡醬油通常用作蘸醬。 比如我們吃餃子，吃海鮮，廣東人吃白切雞等。
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