制作鱿魚絲的方法?材料：鮮鱿魚2隻，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克，植物油少許，今天小編就來說說關于制作鱿魚絲的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
制作鱿魚絲的方法
材料：鮮鱿魚2隻，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克，植物油少許。
前一天晚上将新鮮的鱿魚買來後放在水裡清洗，然後用剪刀從鱿魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉内髒。
鱿魚身的裡面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水裡将鱿魚裡裡外外地清洗幹淨。
在家曬鱿魚的方法：用廚房紙将整理好的鱿魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分别夾住鱿魚身的左右兩側，挂在陽台上過一夜。
第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下鱿魚，取下夾子。
用水沖掉鱿魚身表面的灰塵，用廚房紙擦幹，并剪下鱿魚頭。
将鱿魚身的裡面朝上，鱿魚皮貼着案闆，撒上孜然和花椒粉，用手塗抹均勻。
撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
将烤架放在煤氣竈上，開中小火，用刷子在架子上塗一層植物油。
架子表面開始冒煙後放入鱿魚身，用小火慢慢地烤。
待一面變成焦黃色後，翻過來烤另一面，再把鱿魚頭也放在裡面一起烤。
烤好的鱿魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後，趁熱用手将其撕成絲兒即可。
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