純正老式綠豆糕的做法?食材：綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細砂糖10克，我來為大家講解一下關于純正老式綠豆糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
純正老式綠豆糕的做法
食材：綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細砂糖10克。
将綠豆洗淨，放在适量水中浸泡過夜。
第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
抓起一把綠豆，用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮幹淨。
将綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。
将脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
蒸熟後晾涼。
取網篩置于小盆上，放入适量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
過篩好的綠豆蓉非常細膩。
向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油，細砂糖。
攪勻後捏成團。
稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。
裝入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
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