北方農村的一種吃食，玉米糁（shēn)子。成熟曬幹的玉米去皮，也可以不去皮，上磨子粉碎成小顆粒，像粗沙子，也可磨成很細的細沙狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋内，加适量堿面，等鍋燒開兩三次後，黃黃的、滑滑的，香噴噴的玉米糁子就做好了。農村的柴火竈熬出來的最香，煤氣竈熬既費時味道也差點，今天用我的廚房小幫手來做，輕松省事，味道好極啦。
By 和月香
用料
- 玉米糁糁 100克
- 水 1000-1200克
- 堿面 小半勺
做法步驟
1、玉米糁用水沖洗幹淨，如果是自己家磨得就不用洗，熬出來更粘稠。
2、倒入主鍋，加清水，以我的經驗，水和米的比例1:10熬出來粘稠度最好，想喝稀一點的可适量多加水。
3、加小半勺堿面，加堿煮出來的粥粘稠香濃，特别是煮玉米面粥，但是會破壞營養素，為了好吃，我還是加了。
4、選擇時間50分鐘，溫度100度，速度反轉小勺。如果主鍋上蒸東西，溫度改為V。好了，交給小美，我去準備小菜。
5、音樂響起，美味即成。
6、軟爛适口、黃燦燦、香噴噴的玉米糁做好了。
7、粘稠順滑，鮮香美味。
8、配上炒綠辣子、漿水菜或芥菜絲，一口菜、一口濃稠鮮香的玉米糁，舒坦。
9、涼拌蘿蔔絲配包谷糁，美滴很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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