從營養成分上比較，

豬肉并不比牛羊肉差啦！

豬覺得有被誤會到~~

那健身餐為什麼更推薦牛肉？

話不多說，小荒就帶大家一起來看看豬肉跟牛羊肉的區别~

今日目錄

1、豬肉牛羊肉營養成分大PK

2、健身餐為什麼不選豬肉？

3、豬肉怎麼吃的健康？

1、豬肉牛羊肉營養成分大PK

話不多說先看看數值！

①脂肪

瘦豬肉（100g）

瘦牛肉（100g）

熱量

143大卡

106大卡

脂肪

6.2g

2.3g

飽和脂肪

2g

1.4g

膽固醇

81mg

58mg

碳水化合物

1.5g

1.2g

吃瘦豬肉确實是要比吃瘦牛肉攝入更多的熱量和脂肪

不過這個值差不了多少，可以不用太計較的吧~

但是為什麼大家都覺得豬肉又肥又膩呢？

【真相隻有一個】

豬肉的不同部位脂肪率是不一樣的~

瘦豬肉脂肪率6%

裡脊肉脂肪率7%

但是咱們吃的五花肉肥肉脂肪率就能達到59%！

②蛋白質

100g豬肉含有蛋白質20.3g100g牛肉含有蛋白質20.2g100g羊肉含有蛋白質18g

20.3%的比例，豬肉的數值算是很高的~豬肉選手拿下一局~

從人體對蛋白質的吸收率來看，

對瘦豬肉的吸收率為23%

對瘦牛肉的吸收率為20%

③維生素

豬肉除了蛋白質含量高之外，還含多種維生素，如維生素 B1

（缺乏維生素 B1 ，可能會導緻身體經常感到疲勞，肌肉酸痛）

瘦豬肉的維生素B1含量為0.5mg/100g，

是瘦羊肉的3倍；瘦牛肉、雞胸肉的5倍

• 100g瘦豬肉含有44mg維生素A，0.34mg維生素E
• 100g瘦牛肉含有6mg維生素A，0.35mg維生素E

在維生素這一方面，瘦豬肉要比瘦牛肉還要勝一籌。

④微量元素

豬肉富含各種微量元素

豬肉（100g）

牛肉（100g）

鈣

6mg

9mg

鋅

2.99mg

3.71mg

磷

189mg

172mg

硒

9.5mg

10.55mg

鎂

25mg

21mg

鉀

305mg

284mg

鐵

3mg

2.8mg

錳

0.03mg

0.04mg

從微量元素的角度來講，豬肉跟牛肉也是不分上下。

經過以上幾輪比拼PK，

從豬肉所含營養物質來講是不比牛羊肉差的啦！

2、健身餐為什麼不選豬肉？

1、對豬肉的刻闆印象

大衆對豬肉的印象就是又肥又膩，脂肪率高不健康。

但上文也提到了瘦豬肉跟瘦牛肉的脂肪率其實差不太大，

除非你是有非常迅速的減脂需求，不然就沒必要刻意繞開啦~

2、健身理論興起于西方，牛肉比豬肉更常見、做法也更健康。

西方豬肉通常會做成各類肉制品，如香腸、午餐肉、澱粉肉腸、培根，

這類肉制品為了口味通常脂肪含量都較高，鹽分也可能超标。

而雞肉、牛肉使用的烹饪方式更健康。

從刻闆印象上來說，雞肉、牛肉就比豬肉更讓人覺得健康。

3、宗教和人文原因

一些國家因為宗教信仰并不會把豬肉包作為主要肉類。

豬的養殖周期比牛要短，生産量更大，

中國人口龐大自然适合作為主要肉類。

3、豬肉怎麼吃得健康？

①選較瘦的部位吃

五花肉在咱們餐桌上最為常見，

五花肉中：

蛋白質含量一般在10%~20%脂肪含量一般在 40%~60%

建議選擇瘦肉和裡脊肉，熱量和脂肪含量都較低~

②選健康的烹饪方式

油炸和烤制雖然使豬肉的風味獨特

但這樣會使豬肉中的水分大量流失造成豬肉的肉質硬且油膩

我們常做的紅燒肉、扣肉、鍋包肉都會在鍋中加很多油和糖，

雖然很好吃！但是！熱量也爆表啦~

建議可以采用蒸煮的方式，可以保存更多的水分，

而且熔化的脂肪也會流入湯汁，降低肥膩的口感。

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