相信大家都喝過豆腐腦，由于地域的不同，口味也不同，有人喜歡喝甜的豆腐腦，也有人喜歡喝鹹豆腐腦。豆腐腦是豆腐制作過程中的半成品，它的口感香醇潤口、清香柔軟，小孩子和老年人都可以放心食用，而且還有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。你不妨自己動手做一碗豆腐腦，幹淨衛生還健康。
烹饪難度：中等。
所需食材：幹黃豆、内脂、清水。
鹹豆腐腦的做法步驟：
1.把黃豆洗幹淨，然後提前用清水泡一個晚上。
2.第二天把泡好的黃豆撈起來，放進豆漿機裡，加入适量的清水。
3.然後蓋上蓋子，啟動果汁功能，開始攪拌。
4.找一個鍋，然後上面蓋上一塊幹淨的布，把打好的豆漿倒在上面進行過濾。
5.當豆漿全部過濾好後，開火煮，直至豆漿煮熟。
6.找一個容器，倒入适量的内脂，用涼開水化開。
7.煮好的豆漿冷卻至表面能夠挑起一層皮。
8.把冷卻好的豆漿倒入化開的内脂裡，耐心等待，差不多四個小時就可以了。
9.找一個幹淨的碗，往裡面倒入生抽，香油，再撒上一些蔥花。
10.把調好的醬汁倒入做好的豆腐腦中，攪拌一下即可食用，是不是看着很美觀呢？
功效：豆腐腦的功效和豆腐差不多，其營養價值非常的高，它所含的成分有抗氧化的功效，經常食用可以有效地減少血管系統被氧化破壞，還能夠夠有效的預防骨質疏松、乳腺癌的發生。而其中的大豆卵磷脂有益于神經、血管的生長發育，有很好的滋補健腦的作用。
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