鲶魚是日常飲食中經常食用的魚類之一，它的肉質鮮嫩，味道鮮美，最主要的是它含有豐富的營養成分。看看鲶魚都有哪些營養價值。
鲶魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，并含有多種礦物質和微量元素，特别适合 體弱虛損、營養不良之人食用。
除鲶魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鲶魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鲶魚的選購
新鮮的鲶魚體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色。顔色發黑的是養殖的。
鲶魚的存儲
将魚去除内髒，清洗幹淨後，吸幹表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
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